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요리 abc
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양념에 무치거나 볶아서 주로 먹는 취나물을 간장에 담가 절여 밑반찬으로 안성맞춤인 취나물 간장 장아찌. | ||
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| 양념에 무치거나 볶아서 주로 먹는 취나물을 간장에 담가 절여 밑반찬으로 안성맞춤인 취나물 간장 장아찌. ● 재료 취나물 150g, 양파·붉은 고추 1개씩 ● 장아찌 국물 양파 1개, 마늘 5톨, 마른 고추 1개, 다시마(사방 5㎝ 크기) 1장, 간장 1½컵, 물·설탕 1컵씩, 식초 ½컵, 맛술 5큰술, 통후추 약간 준비하기 1 취나물은 흐르는 물에 씻어 찬물에 담가두었다가 물기를 짠다. 2 양파는 사방 1.5㎝ 크기로 썰고, 붉은 고추는 어슷 썬다. 3 장아찌 국물 재료 중 양파는 4등분하고, 마른 고추는 반 자른다. 4 냄비에 장아찌 국물 재료를 모두 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 30분간 푹 끓인 뒤 체에 밭쳐 장아찌 국물을 준비한다. 만들기 1 준비한 장아찌 국물이 따뜻할 때 손질한 취나물을 넣어 숨을 살짝 죽인 다음 취나물은 꺼내 따로 두고 장아찌 국물은 식힌다. 2 ①의 장아찌 국물이 완전히 식으면 취나물을 다시 넣고 위로 뜨지 않도록 무거운 돌을 얹어 3일간 절인 다음 국물을 따라 중간 불에서 한소끔 팔팔 끓였다가 다시 식힌다. 3 장아찌 국물을 다시 취나물에 붓고 준비한 양파와 붉은 고추를 넣어 저장했다가 일주일이 지나면 먹는다. |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1965 | 쇠고기 감잣국 | 앙큼꼬마 | 12-11-09 | 7068 |
| 1964 | 조개탕국 | 햇님 | 12-11-09 | 6914 |
| 1963 | 북엇국 | 솜사탕 | 12-11-09 | 6512 |
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| 1961 | 해물 조미료로 맛낸 찌개 | 아델리 | 12-11-09 | 6304 |
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| 1959 | 명란젓찌개 | 허브 | 12-11-09 | 6149 |
| 1958 | 애호박 새우찌개 | 크티 | 12-11-09 | 6533 |
| 1957 | 순두부 해물찌개 | 맑음 | 12-11-09 | 5853 |
| 1956 | 아몬드쇠고기주먹밥 | 물망초 | 12-11-08 | 10109 |
| 1955 | 멸치간장숏파스타 | 달님 | 12-11-08 | 8855 |
| 1954 | 브로콜리닭고기꼬치 | 파란눈물 | 12-11-08 | 8269 |
| 1953 | 시금치 페스토파스타 | 초록샤인 | 12-11-08 | 8047 |
| 1952 | 가츠돈 | 햇살 | 12-11-08 | 7565 |
| 1951 | 나물 크림파스타 | 민들레 | 12-11-08 | 7172 |
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