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들큰한 가지냉국

글쓴이: 크티 | 날짜: 2013-03-14

http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFGdBM%3D&page=51

들큰한 가지냉국

가지 2개, 쪽파 2뿌리, 양념장(국간장·다진 마늘·식초·참기름·통깨 1작은술씩), 국물(물 3컵, 국간장 1작은술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간)

1 분량의 국물 재료를 섞어 냉동고에 넣고 살얼음이 생길 정도로 얼린다.
2 가지는 길이로 반 잘라 단면이 밑으로 가도록 김이 오른 찜통에 올려 5~6분간 찐다.
3 ②를 얼음물에 담가 식힌 후 가늘게 찢어 4~5cm 길이로 썰고 분량의 재료를 섞어 만든 양념장에 무친다.

4 ③에 ①을 붓고 송송 썬 쪽파를 올린다.

*기획 | 이경현 객원기자 *사진 | 신생화

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