 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
수삼 곰탕 | |||
|
|||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFHchM%3D&page=58
|
|||
재료 쇠고기 잡뼈·양지머리 600g씩, 수삼 3뿌리, 대추 10알, 은행 5알, 소금·송송 썬 대파 약간씩, 향신채(대파 3대, 양파 1개, 마늘 5톨, 마른 고추 2개, 물 2L) 만들기 1 잡뼈와 양지머리를 찬물에 충분히 담가 핏물을 뺀다. 2 냄비에 물 5컵을 붓고 끓으면 잡뼈를 애벌로 데쳐낸다. 3 냄비에 분량의 향신채 재료를 넣은 뒤 끓인다. 4 큰 냄비에 잡뼈와 양지머리를 담고 ③의 향신채와 물을 넣어 중간 불에 30분, 약한 불에 2시간 이상 충분하게 고아낸다. 5 중간에 양지머리는 건져 적당하게 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 얇게 썬다. 6 ④의 큰 냄비에 뽀얀 국물이 우러나면 면포를 이용해 맑은 고기 국물만 받는다. 7 ⑥의 맑은 국물을 냄비에 담고 끓인 뒤 수삼과 대추, 은행을 손질해 넣은 다음 한소끔 끓인다. 8 곰탕이 완성되면 그릇에 담고 양지머리 썬 것을 듬뿍 넣고 송송 썬 대파를 뿌린다. ■ 요리 & 스타일링 / 이보은(쿡피아, 02-6384-5252) ■어시스트 / 신지은 ■진행 / 정수현 기자 ■사진 / 이주석 |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2340 | 여름막김치 | 애니랜드 | 13-04-16 | 2069 |
| 2339 | 아삭이고추김치 | 윈디 | 13-04-16 | 2104 |
| 2338 | 열무얼갈이김치 | 달님 | 13-04-16 | 1807 |
| 2337 | 부추김치 | 시엘 | 13-04-16 | 1581 |
| 2336 | 바지락쌈장 | 벤자민 | 13-04-15 | 3279 |
| 2335 | 버섯볶음 | 츠키 | 13-04-15 | 2659 |
| 2334 | 액젓쌈장 | 하레 | 13-04-15 | 2400 |
| 2333 | 생선조림 | 스마일걸 | 13-04-15 | 2149 |
| 2332 | 참치쌈장 | 스텔라걸스 | 13-04-15 | 2042 |
| 2331 | 마늘종무침 | 애니랜드 | 13-04-15 | 2041 |
| 2330 | 멸치된장쌈장 | 청아 | 13-04-15 | 1838 |
| 2329 | 참나물겉절이 | 포레스트 | 13-04-15 | 1927 |
| 2328 | 장어 부추 마늘조림 | 츠키 | 13-04-01 | 3872 |
| 2327 | 대하 잣즙 더덕무침 | 쏘이 | 13-04-01 | 3003 |
| 2326 | 참마 들깨전 | 시엘 | 13-04-01 | 2691 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
