요리 abc

오이깍두기

■준비재료
오이 6개, 굵은소금 적당량, 무 200g, 고춧가루 4큰술, 꽃소금 2큰술, 그린스위트 ⅓작은술, 부추 50g, 쪽파 7대, 김치양념(다진 마늘·새우젓 5작은술씩, 다진 생강·설탕 ⅔작은술씩)

■만들기
1 오이는 굵은소금으로 문질러 씻은 후 길이로 4등분해 씨를 빼고 1~2㎝ 길이로 썬다. 무는 오이보다 작은 크기로 깍둑썬다.
2 오이와 무에 고춧가루와 꽃소금, 그린스위트를 뿌려 20분 정도 절인다.
3 부추와 쪽파는 1㎝ 길이로 썬다.
4 오이와 무에 부추와 쪽파, 김치양념을 넣어 고루 버무린다. 12시간 실온에서 익힌 후 냉장 보관한다.