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족발 냉채

글쓴이: 아이리스  |  날짜: 2013-01-21 조회: 3351
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFIcBI%3D&page=68   복사



족발 냉채
족발 냉채

메인요리라고 해도 될 만큼 푸짐한 족발 냉채

손님 초대 요리로 많이 내는 해파리냉채와 만드는 방법이 거의 흡사하며 양장피와 비슷한 맛이 난다. 곁들임용 냉채라기보다는 메인이 될 만한 아주 쉬운 일품요리.
앤디 (blog.naver.com/andycli)

  • 난이도
  • 열량 150kcal
  • 가격대 3만원 이하
  • 조리시간1시간


족발 냉채

시판 족발 300g ,
해파리 150g, 오이 1개, 부추 100g(1/4단), 냉채 소스(식초·설탕 2큰술씩, 연겨자·소금 1큰술씩, 물 2큰술, 간장 1/2큰술)



족발 냉채
  • 1. 족발은 껍질과 살이 적당히 붙어 있는 부위로 준비해 먹기 좋은 크기로 자른다.
  • 2. 오이는 세로로 4등분하여 씨 부분을 제거한 다음 각각 가로로 2등분한 후 도톰하게 세로로 썬다. 부추는 5cm 길이로 썬다.
  • 3. 해파리는 물에 담가 소금기를 뺀 뒤 끓는 물에 살짝 데친 후 식힌다.
  • 4. 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 잘 섞어 겨자 소스를 만든다.
  • 5. 큰 볼에 위에서 준비한 모든 냉채 재료를 한꺼번에 담고 4의 냉채 소스로 버무려 먹는다.

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