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고기 완자와 단호박 조림, 단무지 무침

글쓴이: 스마일 | 날짜: 2013-02-08

http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFIeBA%3D&page=53

고기 완자와 단호박 조림, 단무지 무침

▷ 고기 완자

재료 ∥다진 돼지고기 200g, 식용유 적당량
고기 양념 ∥ 다진 파·깨소금 2작은술씩, 소금·설탕·다진 마늘·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간

1_다진 돼지고기는 키친 타월로 눌러 핏물을 뺀다.
2_볼에 분량의 재료를 넣어 고기 양념을 만든다. 여기에 다진 돼지고기를 넣고 반죽한다.
3_양념한 돼지고기는 직경 3㎝ 정도로 동글납작하게 빚어 식용유를 두른 팬에 굽는다.

▷ 단호박 조림

재료 ∥단호박 1/6개
조림 양념 ∥ 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 맛내기술·설탕 1작은술씩, 다시마 육수 1컵

1_단호박은 속을 파내고 한입 크기로 썬다.
2_냄비에 손질한 단호박을 넣고 분량의 조림 양념 재료를 넣어 조린다.

▷ 단무지 무침

재료 ∥단무지 50g, 오이 ⅓개
조미료 ∥ 깨소금 2작은술, 소금·설탕·참기름 1작은술씩

1_단무지와 오이는 얇게 썰어 소금을 뿌려 살짝 절였다가 물기를 짠다.
2_볼에 절인 단무지와 오이를 넣고 깨소금과 설탕, 참기름을 넣어 무친다.

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