▷ 닭 야채 조림
재료 ∥ 닭고기 ½마리, 죽순 ½개, 당근 ¼개, 곤약 1/6개
조림 양념 ∥ 간장 2½큰술, 청주·물엿 1큰술씩, 설탕 2작은술, 참기름 ½작은술, 후춧가루 약간
1_닭고기는 깨끗하게 손질해서 먹기 좋게 토막낸다.
2_죽순과 당근은 한입 크기로 썰고, 곤약은 끓는 물에 삶아 건져 2㎝ 크기로 썬다.
3_볼에 분량의 재료를 넣어 조림 양념을 만든다.
4_냄비에 닭고기와 죽순, 당근과 곤약을 담고 물을 잘박하게 부어 끓이다가 조림 양념을 넣어 조린다.
▷ 주먹밥
재료 ∥ 밥 2공기, 닭 가슴살 1쪽, 무 장아찌 30g, 단호박 ⅛개, 깻잎 2장
조미료 ∥ 간장 1작은술, 후춧가루·설탕 약간씩, 참기름 적당량
1_닭 가슴살은 곱게 다져 간장과 후춧가루, 설탕으로 밑간하고 고슬고슬하게 볶아 식힌다.
2_무 장아찌는 곱게 다져 참기름과 설탕을 약간씩 넣어 양념한다.
3_단호박은 끓는 물에 삶아 건져 굵직하게 썰고, 깻잎은 찬물에 씻어 건진다.
4_밥을 동그랗게 뭉쳐 가운데 홈을 낸 뒤 다진 무 장아찌를 넣고 뭉친다.
5_랩을 펼쳐 볶은 닭고기를 올린 뒤 그 위에 밥을 얹어 동그랗게 뭉친다.
6_⑤와 같은 방법으로 단호박과 깻잎을 이용해 주먹밥을 만든다.
|
요리 abc
