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요리 abc
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고기 말이와 해초 잡채, 단호박 샐러드 | ||
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고기 말이와 해초 잡채, 단호박 샐러드
▷ 고기 말이 재료 ∥돼지고기(불고깃감) 100g, 껍질콩 30g, 밀가루 1큰술 조림 양념 ∥ 간장·맛내기술·물엿·물 1큰술씩, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간 조미료 ∥ 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량 1_돼지고기는 소금과 후춧가루로 밑간한다. 2_끓는 물에 소금을 약간 넣고 껍질콩을 살짝 삶는다. 3_볼에 분량의 재료를 넣어 조림 양념을 만든다. 4_밑간한 돼지고기에 껍질콩을 2개씩 넣고 돌돌 만 후 밀가루를 입힌다. 5_팬에 식용유를 두르고 고기 말이를 얹어 노릇하게 굽다가 조림 양념을 넣어 조린다. 반으로 썰어 낸다. ▷ 해초 잡채 재료 ∥불린 당면 2컵, 해초(미역줄기, 톳, 갈래곰보 등) 100g 조미료 ∥ 간장 1큰술, 깨소금·참기름 2작은술씩, 소금·설탕 약간씩, 식용유 적당량 1_해초는 물에 담가 짠맛을 뺀 뒤 물기를 없앤다. 2_팬에 식용유를 두르고 불린 당면을 넣어 볶다가 분량의 조미료를 넣는다. 여기에 해초를 넣어 함께 볶는다. ▷ 단호박 샐러드 재료 ∥단호박 1/6개, 플레인 요구르트 2큰술, 물 1큰술, 머스타드·소금·후춧가루 약간씩 1_단호박은 먹기 좋은 크기로 잘라 비닐 봉지에 담고 물을 넣은 뒤 전자 레인지에 3분 정도 익힌다. 2_익힌 단호박에 플레인 요구르트와 머스타드, 소금, 후춧가루를 넣어 버무린다. |
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