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요리 abc
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도미 소금 구이 | ||
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도미 소금 구이
재료 ∥ 도미 1마리, 소금 2큰술, 로즈마리 2줄기 ● 이렇게 준비하세요 1_ 도미는 비늘을 말끔히 벗겨내고 아가미쪽으로 내장을 발라 낸 뒤 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2_ 손질한 ①의 도미에 소금 1큰술을 뿌려 2시간 정도 놔둔 뒤 채반에 담아 바람이 잘 통하는 곳에 놓아 꾸덕하게 말린다. 3_ 로즈마리는 흐르는 물에 씻어 건져 물기를 턴다. ● 이렇게 만드세요 1_ 냄비에 소금 1큰술을 넣고 살짝 볶는다. 2_ 말린 도미는 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 완전히 뺀 뒤 2㎝ 간격으로 칼집을 넣은 다음, 볶은 소금을 위에 뿌리고 로즈마리를 올린다. 3_ 석쇠에 호일을 깔고 ②의 도미를 올린 뒤 200℃로 예열시킨 오븐에 넣어 노릇하게 굽는다. |
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