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씀바귀무침
글쓴이:
천칭자리
| 날짜: 2013-02-12
조회:
2588
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFJcRE%3D&page=56
씀바귀무침
* 필요한 재료
씀바귀 150g, 고추장·참기름 ½큰술씩, 설탕 1작은술, 식초 2작은술, 소금 약간
* 이렇게 만드세요
1_
씀바귀는 연한 소금물에 담가 바락바락 문질러 쓴맛을 없앤 후 물에 담가두었다가 건진다.
2_
①의 씀바귀는 물기를 털고 굵직하게 다지듯 송송 썬다.
3_
고추장에 설탕과 식초, 참기름을 넣어 고루 저어가며 섞는다.
4_
③에 씀바귀를 넣어 고루 무친다.
* Point
고추장에 설탕과 식초, 참기름을 섞어 새콤달콤한 맛으로 씀바귀의 쓴맛을 누그러뜨린다.
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