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요리 abc
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우엉땅콩조림 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFJeRY%3D&page=45
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| 우엉땅콩조림 재료 우엉 3뿌리, 땅콩 2/3컵, 조림장(물 1컵, 간장 1/2컵, 조청 10큰술, 설탕 3큰술, 맛술 2큰술), 참기름 1큰술, 참깨 1작은술, 다시마 1장(사방 10cm) 만들기 1 우엉은 껍질을 벗겨 어슷썬 다음 식촛물(식초 1큰술 : 물 1컵)에 담가 색이 변하지 않게 한다. 2 땅콩에 물 2컵을 붓고 끓인 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 3 물, 간장, 조청, 설탕, 맛술을 섞어 조림장을 만든다. 4 냄비에 1, 2, 3과 다시마를 넣고 중간 불에서 30분간 끓인다. 5 우엉과 땅콩에서 윤기가 나고 조림장이 자작해지면 센 불로 올리고 뒤적이며 5분간 더 조린다. 국물이 다 조려지면 참기름과 참깨를 넣고 마무리한다. |
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