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요리 abc
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쇠고기 버섯국 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFJeRs%3D&page=59
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| 쇠고기 버섯국 재료 쇠고기 300g, 느타리버섯 150g, 무 1/4개(500g), 다시마 1장(사방 10cm), 황태 1/2마리, 참기름 1큰술, 파 1/2뿌리, 양념(국간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1큰술, 후춧가루 약간) 만들기 1 쇠고기는 찬물에 1시간 동안 담가 핏물을 뺀다. 느타리버섯은 깨끗하게 씻어 물을 뺀다. 2 무는 2cm 크기로 깍둑 썰고, 다시마는 젖은 행주로 잘 닦고, 황태는 물에 한 번 헹군다. 3 냄비에 참기름을 두르고 무를 중간 불에서 2분간 볶는다. 4 3에 물 10컵을 붓고, 쇠고기, 다시마, 황태, 대파를 넣고 센불에서 10분 정도 끓이다가 약한 중간 불로 낮춰 40분 정도 더 끓인다. 5 다시마, 황태, 대파를 건지고 난 뒤 국간장과 다진 마늘, 소금, 후춧가루로 간을 하고 쇠고기를 건져 먹기 좋은 크기로 썬다. 6 5를 중간 불에서 30분 정도 더 끓인다. |
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