▶ 콩나물 골뱅이비빔국수
재_료(2인분) 소면 2인분, 골뱅이 ½캔, 콩나물 300g, 사과·오이 ½개씩, 채썬 양배추 1컵, 당근 ⅓개, 깻잎 5장, 다진 땅콩 ½컵, 참기름 2큰술 비빔 양념장 : 고추장 ½컵, 현미식초 5큰술, 설탕·물엿 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술, 통깨 2큰술
만_들_기 1_소면은 끓는 물에 삶아서 얼음물에 헹궈 쫄깃함을 살린 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2_채소와 사과는 모두 가늘게 채썰고, 골뱅이는 큰 것은 반으로 썰어 준비한다. 3_콩나물은 머리를 떼어내고 끓는 물에 살짝 데쳐 숨을 죽인다. 4_고추장, 현미식초, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 통깨를 한데 섞어 비빔 양념장을 준비한다. 5_볼에 소면과 채썬 채소, 골뱅이, 데친 콩나물을 담고 ④의 비빔 양념장을 넣어 비빈 뒤 참기름으로 향을 내고 다진 땅콩을 뿌려 낸다.
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