 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
볼로네제 파스타 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFMcxc%3D&page=74
|
||
| 볼로네제 파스타 재료 스파게티면 300g, 다진 쇠고기 130g, 햄·당근 30g씩, 마른 표고버섯 20g, 양파 1/2개, 셀러리 1/3대, 매운 고추 1개, 레드와인 1/4컵, 홀 토마토소스 550g, 월계수 잎 1장, 설탕 1작은술, 다진 마늘·타임·바질 1/2작은술씩, 생크림 3큰술, 버터 10g, 닭 육수 2/3컵, 올리브유 2큰술, 파르메산 치즈가루·소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 마른 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 다지고 햄, 당근, 양파, 셀러리는 같은 크기로 다진다. 매운 고추는 곱게 다진다. 2 달군 팬에 올리브유를 두르고 버터를 넣어 녹인 뒤 다진 마늘과 ①의 당근, 양파, 셀러리를 넣고 볶는다. 3 ②의 채소에 기름이 돌면 쇠고기와 ①의 햄을 넣고 주걱으로 잘 섞어 고기를 조각내며 볶는다. 4 ③의 쇠고기가 갈색이 나고 국물이 없어지면 ①의 표고버섯을 넣고 볶다가 매운 고추, 소금, 후춧가루를 넣고 레드와인을 부은 뒤 센 불에 후루룩 볶아 알코올을 증발시킨다. 5 팬에 홀 토마토소스를 붓고 닭 육수, 월계수 잎, 타임, 바질, 설탕을 넣고 약한 불에 20분간 끓인 뒤 월계수 잎을 건지고 불을 끈다. 6 끓는 물에 스파게티면을 펼쳐 넣어 삶는다. 7 달군 팬에 생크림을 넣고 ⑥의 스파게티면을 넣어 잘 버무린 뒤 ⑤의 소스를 절반만 넣고 불 위에서 버무린 다음 접시에 담고 나머지 소스를 올린 뒤 파르메산 치즈가루를 뿌린다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2100 | 낫또 샐러드 | 백설공주 | 12-12-19 | 2765 |
| 2099 | 낫또 롤 | 햇살 | 12-12-19 | 2087 |
| 2098 | 낫또 마 무침 | 하얀건담 | 12-12-19 | 2251 |
| 2097 | 낫또 달걀말이 | 달 | 12-12-19 | 2069 |
| 2096 | 두부찜 | 시엘 | 12-12-19 | 1656 |
| 2095 | 낫또 비빔밥 | 검은건담 | 12-12-19 | 1668 |
| 2094 | 고구마 라이스 케이크 | 허브 | 12-12-19 | 1351 |
| 2093 | 홍합 와인 스파게티 | 슬픈세월 | 12-12-19 | 1434 |
| 2092 | 딸기 생크림 타르트 | 그래 | 12-12-19 | 1399 |
| 2091 | 오징어 볼 | 이뽄여우 | 12-12-19 | 1305 |
| 2090 | 치킨 허브 커틀릿 | 시엘 | 12-12-19 | 1132 |
| 2089 | 딸기 조림과 호밀 빵 | 초록나무 | 12-12-19 | 1345 |
| 2088 | 배 매실젤리 | 파란눈물 | 12-12-17 | 2529 |
| 2087 | 연근 금귤 시럽조림 | 헤르시 | 12-12-17 | 2068 |
| 2086 | 곶감 잣비스코티 | 아이 | 12-12-17 | 1780 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
