 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
볼로네제 파스타 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFMcxc%3D&page=80
|
||
| 볼로네제 파스타 재료 스파게티면 300g, 다진 쇠고기 130g, 햄·당근 30g씩, 마른 표고버섯 20g, 양파 1/2개, 셀러리 1/3대, 매운 고추 1개, 레드와인 1/4컵, 홀 토마토소스 550g, 월계수 잎 1장, 설탕 1작은술, 다진 마늘·타임·바질 1/2작은술씩, 생크림 3큰술, 버터 10g, 닭 육수 2/3컵, 올리브유 2큰술, 파르메산 치즈가루·소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 마른 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 다지고 햄, 당근, 양파, 셀러리는 같은 크기로 다진다. 매운 고추는 곱게 다진다. 2 달군 팬에 올리브유를 두르고 버터를 넣어 녹인 뒤 다진 마늘과 ①의 당근, 양파, 셀러리를 넣고 볶는다. 3 ②의 채소에 기름이 돌면 쇠고기와 ①의 햄을 넣고 주걱으로 잘 섞어 고기를 조각내며 볶는다. 4 ③의 쇠고기가 갈색이 나고 국물이 없어지면 ①의 표고버섯을 넣고 볶다가 매운 고추, 소금, 후춧가루를 넣고 레드와인을 부은 뒤 센 불에 후루룩 볶아 알코올을 증발시킨다. 5 팬에 홀 토마토소스를 붓고 닭 육수, 월계수 잎, 타임, 바질, 설탕을 넣고 약한 불에 20분간 끓인 뒤 월계수 잎을 건지고 불을 끈다. 6 끓는 물에 스파게티면을 펼쳐 넣어 삶는다. 7 달군 팬에 생크림을 넣고 ⑥의 스파게티면을 넣어 잘 버무린 뒤 ⑤의 소스를 절반만 넣고 불 위에서 버무린 다음 접시에 담고 나머지 소스를 올린 뒤 파르메산 치즈가루를 뿌린다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2010 | 오이매실절임무침 | 시계바늘 | 12-12-04 | 1495 |
| 2009 | 오이쇠고기감정(오이고추장찌개) | 제니 | 12-12-04 | 1363 |
| 2008 | 오이해물고추기름냉채 | 슬픈세월 | 12-12-04 | 1235 |
| 2007 | 오이새우고추냉이소스무침 | 아인 | 12-12-04 | 1209 |
| 2006 | 오이말이날치알초밥 | 루베트 | 12-12-04 | 1579 |
| 2005 | 고기완자 채소전골 | 츠키나 | 12-11-29 | 4750 |
| 2004 | 토마토 카레 새우찜 | 솜사탕 | 12-11-29 | 3846 |
| 2003 | 양배추말이찜 | 제니 | 12-11-29 | 2259 |
| 2002 | 유부주머니탕 | 월하 | 12-11-29 | 2063 |
| 2001 | 매운 홍합 부추탕 | 이뽄여우 | 12-11-29 | 2957 |
| 2000 | 기본 식빵 | 후루룩소녀 | 12-11-29 | 1754 |
| 1999 | 단호박 식빵 | 가루 | 12-11-29 | 1719 |
| 1998 | 야채 식빵 | 앙큼꼬마 | 12-11-29 | 1665 |
| 1997 | 흑미 식빵 | 햇살 | 12-11-29 | 1492 |
| 1996 | 든든한 겨울 메뉴, 주말에 끓이는 곰탕 | 제니 | 12-11-29 | 1953 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
