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나카사키짬뽕

글쓴이: 애니랜드  |  날짜: 2012-12-12 조회: 1479
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFNchY%3D&page=60   복사


나카사키짬뽕
나카사키짬뽕

시원한 나가사키짬뽕

닭육수를 기본으로 해산물을 넣어 시원한 짬뽕을 만들어보자.

  • 난이도
  • 열량 402kcal
  • 가격대 3만원 이하
  • 조리시간1시간


나카사키짬뽕

양배추 1/4개 ,
당근 1/2개, 삼겹살 100g, 오징어 1/2마리, 칵테일 새우 1/2팩, 숙주 50g, 팽이버섯 2봉지, 생면 4인분, 닭 육수·돼지뼈 육수 6컵씩, 가다랭이포 국물 1/2컵, 소금·후춧가루·청주·쪽파 약간씩



나카사키짬뽕
  • 1. 닭 육수와 돼지뼈 육수, 가다랭이포 국물을 섞어 끓인 뒤 소금으로 간해 국물을 완성한다.
  • 2. 양배추와 당근은 굵게 채 썰고, 삼겹살과 오징어는 한입에 먹기 좋은 크기로 썬다. 쪽파는 송송 썬다.
  • 3. 달군 프라이팬에 삼겹살과 오징어, 새우를 넣고 청주를 부어 센 불로 볶다가 익기 시작하면 양배추와 당근을 넣고 볶는다. 재료들이 다 익으면 숙주와 팽이버섯을 넣고 볶으면서 소금과 후춧가루로 간한다.
  • 4. 볶아둔 재료에 육수를 붓고 끓인 뒤 생면과 송송 썬 쪽파를 넣는다.
    Chef Says
    쌀 향이 강하게 느껴지는 준 마이 750에 닭 육수를 기본으로 해산물을 넣고 시원하게 끓여낸 일본식 짬뽕을 곁들이면 속이 확 풀어져 술을 마시면서도 해장하는 기분이 들 정도다.
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