요리 abc

• 난이도 중
• 열량 174kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간1시간 이상

돼지고기(안심) 500g ,
로즈메리 6줄기, 소금·후춧가루 약간씩, 고기 양념(간장 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름·생강즙·다진 마늘·씨겨자 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 소스(올리고당 2큰술, 간장·씨겨자·다진 로즈메리·생강즙 1큰술씩, 후춧가루 약간)

• 1. 돼지고기는 찬물에 20분 정도 담가 핏물을 뺀 후 종이 타월로 꾹꾹 눌러 물기를 없애고 소금과 후춧가루로 밑간한다.
• 2. ①을 로즈메리와 고기 양념에 재워 반나절 정도 냉장실에서 숙성시킨다. 이때 고기에 양념이 잘 배도록 중간 중간 뒤적여준다.
• 3. 200℃로 예열한 오븐에 ②를 넣고 40분 정도 구워낸다.
• 4. 구운 돼지고기를 꺼내어 썬 후 분량의 재료를 섞어 만든 소스를 얹어 낸다.