 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
와인 숙성 목살찜과 파채샐러드 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFNdRs%3D&page=67
|
||
 와인 숙성 목살찜과 파채샐러드 재료 돼지고기 목살 600g, 양파 1개, 청양고추 2개, 레드와인 1/2컵, 통후추·월계수잎·소금 약간씩, 파채샐러드(대파 50g, 레몬 슬라이스 2조각, 다진 홍고추 1큰술, 소금 약간) >>만들기 1 대파는 채썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 턴다. 레몬 슬라이스와 다진 홍고추, 소금을 넣어 샐러드를 만든다. 2 목살은 물에 20분 정도 담가 핏물을 빼고 레드와인과 통후추, 월계수잎을 올리고 소금을 뿌려 2~3시간 숙성시킨다. 3 냄비에 곱게 채썬 양파를 깔고 청양고추를 반 갈라 놓은 뒤 재운 돼지고기 목살을 덩어리째 넣고 뚜껑을 덮어 중간 불에서 5분, 약한 불에서 30분 정도 익힌다. 양파 수분으로 은근하게 찜이 되도록 한다. 자칫 탈 수 있으므로 주의한다. 4 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 목살을 꺼내 뜨거울 때 얄팍하게 썬다. 5 접시에 준비한 파채샐러드를 깔고 목살 슬라이스 한 장을 올려 함께 싸서 먹는다. ■요리 / 이보은(쿡피아 02-6384-5252) ■ 진행 / 이지혜 기자 ■사진 / 이주석 [ 기사제공 ] 레이디경향 |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2205 | 인절미 | 아카시아 | 13-02-05 | 1385 |
| 2204 | 자색고구마샐러드 | 비애 | 13-02-05 | 1394 |
| 2203 | 달걀빵 | 말괄랑이 | 13-02-05 | 1199 |
| 2202 | 약식 | 벤자민 | 13-02-05 | 1121 |
| 2201 | 버터밀크스프레드 | 쌈장소녀 | 13-01-28 | 2748 |
| 2200 | 베이컨양파마늘스프레드 | 어린새싹 | 13-01-28 | 2426 |
| 2199 | 요거트오이스프레드 | 츠키 | 13-01-28 | 2118 |
| 2198 | 아보카도스프레드 | 가루 | 13-01-28 | 2032 |
| 2197 | 브리치즈스프레드 | 큐트천사 | 13-01-28 | 1774 |
| 2196 | 카레라이스 | 물방울 | 13-01-21 | 2944 |
| 2195 | 카레쿠키 | 눈꽃 | 13-01-21 | 2373 |
| 2194 | 카레마카로니그라탱 | 루시엘 | 13-01-21 | 2187 |
| 2193 | 카레완자스테이크 | 스마일걸 | 13-01-21 | 1900 |
| 2192 | 닭 부추 냉채 | 이슬 | 13-01-21 | 2717 |
| 2191 | 불고기 냉채 | 파란눈물 | 13-01-21 | 2337 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
