 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
와인 숙성 목살찜과 파채샐러드 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFNdRs%3D&page=72
|
||
 와인 숙성 목살찜과 파채샐러드 재료 돼지고기 목살 600g, 양파 1개, 청양고추 2개, 레드와인 1/2컵, 통후추·월계수잎·소금 약간씩, 파채샐러드(대파 50g, 레몬 슬라이스 2조각, 다진 홍고추 1큰술, 소금 약간) >>만들기 1 대파는 채썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 턴다. 레몬 슬라이스와 다진 홍고추, 소금을 넣어 샐러드를 만든다. 2 목살은 물에 20분 정도 담가 핏물을 빼고 레드와인과 통후추, 월계수잎을 올리고 소금을 뿌려 2~3시간 숙성시킨다. 3 냄비에 곱게 채썬 양파를 깔고 청양고추를 반 갈라 놓은 뒤 재운 돼지고기 목살을 덩어리째 넣고 뚜껑을 덮어 중간 불에서 5분, 약한 불에서 30분 정도 익힌다. 양파 수분으로 은근하게 찜이 되도록 한다. 자칫 탈 수 있으므로 주의한다. 4 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 목살을 꺼내 뜨거울 때 얄팍하게 썬다. 5 접시에 준비한 파채샐러드를 깔고 목살 슬라이스 한 장을 올려 함께 싸서 먹는다. ■요리 / 이보은(쿡피아 02-6384-5252) ■ 진행 / 이지혜 기자 ■사진 / 이주석 [ 기사제공 ] 레이디경향 |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2130 | 토마토 해물수프 | 포라 | 13-01-07 | 1563 |
| 2129 | 딸기 레드와인절임 | 어린새싹 | 13-01-03 | 2511 |
| 2128 | 딸기 오렌지 샐러드 | 이슬 | 13-01-03 | 2040 |
| 2127 | 딸기 핫케이크 | 텐시 | 13-01-03 | 1819 |
| 2126 | 딸기타르트 | 벤자민 | 13-01-03 | 1557 |
| 2125 | 딸기 잼 | 말괄랑이 | 13-01-03 | 1592 |
| 2124 | 딸기 석류 펀치 | 눈꽃 | 13-01-03 | 1511 |
| 2123 | 딸기 쉐이크 | 진달래 | 13-01-03 | 1435 |
| 2122 | 딸기 요구르트 무스 | 별님 | 13-01-03 | 1359 |
| 2121 | 김치 치즈 말이 튀김 | 시계바늘 | 13-01-02 | 2375 |
| 2120 | 김치 잡채 | 이뽄여우 | 13-01-02 | 1867 |
| 2119 | 숙주 김치 볶음 나물 | 니브 | 13-01-02 | 2002 |
| 2118 | 김치 참치 샌드위치 | 스텔라걸스 | 13-01-02 | 1678 |
| 2117 | 참치 김치 무침 덮밥 | 상큼걸 | 13-01-02 | 1784 |
| 2116 | 삼겹살 파티 | 윈디 | 13-01-02 | 1544 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
