닭고기 연근죽
넘기기 쉽고 먹고 나서 소화를 돕는 <닭고기 연근죽>
연근은 강력한 항산화제인 비타민 C가 귤보다 많고, 위를 튼튼하게 하는 판토텐산도 듬뿍 들어 있다. 조림으로만 만들어 먹던 연근을 강판에 갈아 죽이나 지짐으로 만들어 먹으면 먹기도 좋고 소화도 잘된다.
쌀 ⅓컵 ,현미 찹쌀 ¼컵 ,닭 안심 1조각 , 연근 ½개, 대파 ⅓대, 마늘 2개, 양파 ¼개, 소금 약간
- 1. 현미와 쌀을 씻어 물에 담가 3시간 정도 불린다.
- 2. 냄비에 물 4컵을 붓고 닭 안심과 대파, 양파, 마늘을 넣고 30분 정도 끓인다.
- 3. 육수를 밭고 닭살은 찢어 놓는다.
- 4. 껍질 벗긴 연근을 강판에 간다.
- 5. 닭 육수에 불린 쌀을 넣고 끓이다 갈아 놓은 연근과 닭 안심을 넣고 한소끔 더 끓인다.
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