테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 371589  
직장맘을 위한 간단한...조회 360109  
맥주에 대한 지식조회 358854  
전문가에게 배운 수육...조회 343182  
동치미를 무르지 않게...조회 289296  
나선형 초콜릿 만들기조회 266259  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 261398  
꽃게 손질하는 법조회 247967  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 246264  
맛있는 파인애플 탕수...조회 215814  

이전글 다음글 목록 

생와사비로 맛낸 초밥&롤

글쓴이: 백설공주  |  날짜: 2009-03-19 조회: 15756
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhJdRI%3D&page=137   복사

항상 먹고는 싶지만 번거롭게만 보였던 일식! 푸드 스타일리스트의 제안으로 집에서 쉽고 맛나게 즐겨보자!!


생와사비로 맛낸 초밥&롤


생와사비로 맛낸 초밥&롤 김보선씨는 일본에서 스타일링과 일본 가정요리를 배운 유학파. 밥과 롤은 유학 시절 즐겨 먹던 메뉴인데, 좋은 재료와 소스만 있으면 누구나 쉽게 일본 본토의 제 맛을 즐길 수 있다며 레시피를 공개했다.
"일본에서 고추장만큼 자주 사용했던 소스가 바로 이 생와사비 소스예요. 밭에서 캐낸 생와사비는 구하기도 어려울 뿐 아니라 가격도 만만치 지만, 일본 소스 브랜드 S&B의 생와사비는 마트에서 누구나 쉽게 구할 수 있는데다 신선한 생와사비 맛 그대로랍니다. 생와사비의 질감이 씹히면서 개운한 매운맛이 참 좋아요. 색소도 쓰지 아 선명한 녹색이 아닌 자연스러운 풀색이죠. 그 맛을 못 잊어 일본에 갈 때마다 꼭 사오곤 했는데, 이젠 우리나라에서도 마트, 백화점 등에서 쉽게 구할 수 있더군요. 오늘 만드는 요리는 이 소스만 있으면 성공이랍니다."

"일본의 마트에서는 대부분의 음식을 소량 포장해 판매하고 있어요. 모둠회와 문어는 1인분씩 사서 즐겨 먹던 재료예요. 밥을 지어 생와사비만 곁들이면 훌륭한 밥이 되고요. 데쳐서 파는 자숙 문어는 채소와 곁들여 생와사비로 맛을 내면 깔끔하고 담백한 샐러드를 만들 수 있답니다. 생와사비로 물들인 날치알 롤은 무 예뻐 눈으로 먼저 먹는 음식이에요. 모두 한 끼 식사는 물론 술안주로도 그만이죠. "




생와사비날치알롤

생와사비로 맛낸 초밥&롤



날치알 3큰술(생와사비 3큰술, 물 4큰술) ,
칵테일 새우 ½컵(밀가루 3큰술, 달걀 1개, 빵가루 ½컵, 소금·후춧가루 약간씩), 오이 1개, 게맛살 4개(마요네즈 1큰술, 생와사비 1작은술), 밥 1½공기, 단촛물(식 ·설탕 1큰술씩, 소금 1작은술), 검은깨 2큰술, 김밥용 구운 김 2장, 튀김용 포도씨 오일 적당량


  • 1. 볼에 물과 생와사비를 넣고 잘 풀어준 뒤 여기에 날치알을 넣고 최소 1시간 이상 둬 날치알이 녹색을 띠면 체에 받쳐 물기를 뺀다.
  • 2. 칵테일 새우는 소금, 후춧가루로 간을 하고 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김 을 입혀 노릇하게 튀겨낸다. 오이는 채 썰고, 게맛살은 잘게 찢어 마요네즈와 생와사비를 넣고 버무린다.
  • 3. 볼에 따뜻한 밥을 담고 분량의 재료로 만든 단촛물과 검은깨를 넣고 섞는다.
  • 4. 구운 김 위에 3의 밥을 얇게 펼친 뒤 뒤집어 김이 위로 오도록 한 다음 튀긴 새우, 채 썬 오이, 잘게 찢은 게맛살을 얹고 김밥 말듯이 돌돌 만 다음 한입 크기로 썬다.
  • 5. 4 위에 1의 생와사비 날치알을 조금씩 얹어 낸다.





 

연어초밥

생와사비로 맛낸 초밥&롤


모둠회용 슬라이스 연어 혹은 훈제 연어 10장 ,
양파채 ⅛개 분량, 밥 1½공기, 무순·생와사비 약간씩, 단촛물(식 ·설탕 1큰술씩, 소금 1작은술)

  • 1. 냄비에 분량의 단촛물 재료를 넣고 설탕과 소금이 녹을 정도로만 끓인다.
  • 2. 볼에 따뜻한 밥을 담고 1을 부은 뒤 주걱으로 섞는다.
  • 3. 2의 밥을 한 움큼 쥐어 밥 크기로 빚은 뒤 생와사비를 조금씩 바른다.
  • 4. 3에 슬라이스 연어와 양파채, 무순을 얹어 낸다.

  • 이전글 다음글 목록 

    총 게시글 3,195
    No.제목글쓴이작성일조회
    1155닭가슴살 두부치즈스틱큐트천사11-12-061963
    1154카레떡볶이하레11-12-061935
    1153쪽파갓김치크림스파게티11-12-062101
    1152김치 넣은 꽁치커틀릿비애11-11-252893
    1151갈치커리구이와 그린샐러드애니랜드11-11-252240
    1150고등어 데리야끼조림 덮밥어린늑대11-11-252157
    1149당근 레몬 마리네이드 브루스케타이뽄여우11-11-252004
    1148우엉월하11-11-251876
    1147연근아침11-11-251788
    1146더덕 꿔바로우달님11-11-252091
    1145순대큐트천사11-11-194028
    1144엄마표 대표 간식, 컵케이크초록샤인11-11-193101
    1143김장 담그기, 깨끗하고 안전한 소금이 우선이슬11-11-193124
    1142육가공 달인 '베니토 플라샤트'가 선보이는 수...물망초11-11-193204
    1141밥맛 돋우는 김월하11-11-192023

    검색

     돼지고기 김치찌게
     달콤한 고구마크로켓
     스트레스풀리는 화끈매운낙지
     길거리 토스트 만들기
     자취생이 좋아하는 저...
     싱글인 여동생을 위해...
     선물용 약식케익
     바삭바삭 맛있는 고구...
     웰빙 새싹두부샐러드
     고마운 밑반찬 어묵볶음.
    무료문자
    ★담배 피우는 사람에게 ...
    피부에 좋은 음식
    눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
    사골 끓이는 법
    생생한 색깔의 과일도시락 만들기
    직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
    맥주에 대한 지식
    전문가에게 배운 수육 맛있게...
    하루동안 열지 않기