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요리 abc
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새우껍질도 요긴하게 쓰는 법 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhMcRE%3D&page=96
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새우를 이용해 많은 요리를 만들어 먹고 있지만 이렇게 맛있는 새우는 정작 살보다 껍질이 많아서 맛있게 먹고 나면 껍질이 가득 쌓이게 마련이다. 이제 새우껍질도 그냥 버리지 말고, 알뜰하게 이용하자. 일단 새우의 껍질과 머리, 꼬리를 깨끗하게 손질한 후 이것들을 냄비에 모두 모아서 국물이 우러나도록 푹~~~끓인다. 이렇게 푹~ 끊인 새우육수를 깨끗한 병에 담아서 냉장고에 미리 보관을 해 놓으면 찌개나 매운탕을 만들 때 육수로 사용하면 새우 특유의 시원하고 입맛을 살리는 감칠맛을 느낄 수 있다. 맛있는 새우로 입맛도 살리고 껍질로 만든 육수로 맛있는 찌개를 만들어 보자. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1770 | 꽃게로 국물의 달큰함을 더하다, 꽃게 두부 지리 | 블루베리 | 12-09-12 | 2141 |
| 1769 | 곶감단자 | 물망초 | 12-09-12 | 1776 |
| 1768 | 호박과 토마토소스의 궁합 쿠사 | 어린늑대 | 12-09-12 | 1640 |
| 1767 | 김치처럼 즐기는 오이&토마토 샐러드 | 큐트천사 | 12-09-12 | 1599 |
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| 1765 | 콩을 갈아 만든 홈모스,플레인 요구르트와 함께 라반 | 장미 | 12-09-12 | 1474 |
| 1764 | 뿌리채소 단촛물조림 | 헤루에 | 12-09-12 | 1267 |
| 1763 | 대하버섯구이 | 케이트 | 12-09-12 | 1189 |
| 1762 | 단호박밥 | 햇살 | 12-09-12 | 1172 |
| 1761 | 무화과조림 | 햇님 | 12-09-12 | 1145 |
| 1760 | 새송이버섯 고기선 | 루시엘 | 12-09-12 | 1109 |
| 1759 | 떡갈비 | 월하 | 12-09-12 | 1079 |
| 1758 | 밤 은행영양밥 | 이뽄여우 | 12-09-12 | 1076 |
| 1757 | 홍시요거트 | 달 | 12-09-12 | 1067 |
| 1756 | 검은깨 채소죽 | 바람 | 12-09-12 | 1036 |
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