테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 471884  
맥주에 대한 지식조회 464814  
직장맘을 위한 간단한...조회 452264  
전문가에게 배운 수육...조회 438229  
동치미를 무르지 않게...조회 363612  
나선형 초콜릿 만들기조회 332341  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 315753  
꽃게 손질하는 법조회 308690  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 298451  
맛있는 파인애플 탕수...조회 266472  

이전글 다음글 목록 

카레묻힌 색다른 닭튀김.. 바삭하게 구워지는 비결

글쓴이: 어린늑대  |  날짜: 2008-12-24 조회: 8687
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhNdBQ%3D&page=16   복사
▲재료: 닭고기(닭 봉) 300g, 청주 2큰술, 다진마늘 2큰술, 식용유 2컵, 밀가루 1/2컵, 녹말가루 1/2컵, 카레가루 3큰술, 달걀 1개, 우유 2/3컵

▲만들기: 닭고기는 껍질과 기름을 깨끗이 발라내고 칼집을 넣은 후 청주와 다진 마늘을 골고루 묻혀 밑간한다. 밀가루와 녹말가루, 카레가루를 함해 닭고기 튀김가루를 만든다.

섞은 가루를 반으로 나눠 한 분량은 그대로 두고 나머지 분량은 우유와 달걀 푼물에 넣고 섞어 튀김 반죽을 만든다.

밑간한 닭고기에 튀김가루를 묻히고 튀김 옷 반죽에 담갔다 건져 옷을 입힌 후 다시 튀김가루를 묻혀 여분의 가루를 털어낸다. 기름을 338도로 달구어 닭고기를 하나씩 넣어 튀긴다. 튀길 때 한꺼번에 닭고기를 모두 넣으면 기름 온도가 떨어지므로 하나씩 천천히 넣어 끓인다.

■요리 포인트: 닭고기 튀김은 빵가루를 입히거나 혹은 마른 가루만 입혀 튀길 수 있다. 되직하게 반죽한 옷을 입혀서 튀겨내면 바삭한 맛이 더욱 살아난다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
2970게살볶음밥하얀건담14-03-135149
2969해물필라프솜사탕14-03-134881
2968감자뇨키후루룩소녀14-03-134816
2967감자수제비단풍잎14-03-134463
2966제육덮밥바이올린14-03-134353
2965하이라이스미레아14-03-134222
2964송이 누룽지탕슬픈세월14-03-114524
2963송연죽아이14-03-114440
2962능이버섯초회가루14-03-117843
2961잣소스 더덕구이베베14-03-114710
2960홍합 우동탕비애14-03-117911
2959홍합 베이컨볶음면윈디14-03-114614
2958홍합살 깻잎튀김하얀세상14-03-114955
2957홍합 채소덮밥알스크림14-03-117953
2956홍합살 라이스페이퍼쌈고추장소녀14-03-118467

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기