테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 407391  
맥주에 대한 지식조회 395994  
직장맘을 위한 간단한...조회 392754  
전문가에게 배운 수육...조회 376349  
동치미를 무르지 않게...조회 315777  
나선형 초콜릿 만들기조회 289561  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 281066  
꽃게 손질하는 법조회 269055  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 264327  
맛있는 파인애플 탕수...조회 234021  

이전글 다음글 목록 

카레묻힌 색다른 닭튀김.. 바삭하게 구워지는 비결

글쓴이: 어린늑대  |  날짜: 2008-12-24 조회: 3687
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhNdBQ%3D&page=196   복사
▲재료: 닭고기(닭 봉) 300g, 청주 2큰술, 다진마늘 2큰술, 식용유 2컵, 밀가루 1/2컵, 녹말가루 1/2컵, 카레가루 3큰술, 달걀 1개, 우유 2/3컵

▲만들기: 닭고기는 껍질과 기름을 깨끗이 발라내고 칼집을 넣은 후 청주와 다진 마늘을 골고루 묻혀 밑간한다. 밀가루와 녹말가루, 카레가루를 함해 닭고기 튀김가루를 만든다.

섞은 가루를 반으로 나눠 한 분량은 그대로 두고 나머지 분량은 우유와 달걀 푼물에 넣고 섞어 튀김 반죽을 만든다.

밑간한 닭고기에 튀김가루를 묻히고 튀김 옷 반죽에 담갔다 건져 옷을 입힌 후 다시 튀김가루를 묻혀 여분의 가루를 털어낸다. 기름을 338도로 달구어 닭고기를 하나씩 넣어 튀긴다. 튀길 때 한꺼번에 닭고기를 모두 넣으면 기름 온도가 떨어지므로 하나씩 천천히 넣어 끓인다.

■요리 포인트: 닭고기 튀김은 빵가루를 입히거나 혹은 마른 가루만 입혀 튀길 수 있다. 되직하게 반죽한 옷을 입혀서 튀겨내면 바삭한 맛이 더욱 살아난다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
270(찌개막장)(양념 막장) 만들기~카제09-02-175511
269'식품첨가제' 피해 줄이는 식생활법가루09-02-164477
268금연에 도움되는 음식루시엘09-02-154126
267"한국인이 꼭 먹어야 할 ‘비타민 10대 ...앨리스09-02-143840
266임신중 '지중해식식습관' 기형아 출산 예방된장소녀09-02-133952
265부위별로 배우는 무 기본 요리하얀건담09-02-124487
264주상복합 동네 속 럭셔리 슈퍼마켓 탐방블랙로즈09-02-114770
263초콜릿 양면성…여드름·아토피엔 해로워어린늑대09-02-103727
262얕봤던 케첩, 알고 보니 항산화의 제왕!하인즈 워드09-02-094196
261홈메이드 맛간장- 한숟갈로 달라지는 맛의 비밀앨리스09-02-083963
260생선 손질, 두려워 망설이진 않는지.아이09-02-073828
259남자가 꼭 먹어야 하는 음식 12가지다크엔젤09-02-063628
258감자 VS 토란헤루에09-02-053792
257동남아의 만능 양념장 ‘커리 페이스트’...쿠니09-02-044798
256한식과 와인 “우린 잘 어울려~”화이트09-02-034271

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기