테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 371751  
직장맘을 위한 간단한...조회 360264  
맥주에 대한 지식조회 359022  
전문가에게 배운 수육...조회 343342  
동치미를 무르지 않게...조회 289387  
나선형 초콜릿 만들기조회 266320  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 261458  
꽃게 손질하는 법조회 248064  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 246338  
맛있는 파인애플 탕수...조회 215870  

이전글 다음글 목록 

카레묻힌 색다른 닭튀김.. 바삭하게 구워지는 비결

글쓴이: 어린늑대  |  날짜: 2008-12-24 조회: 3017
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhNdBQ%3D&page=46   복사
▲재료: 닭고기(닭 봉) 300g, 청주 2큰술, 다진마늘 2큰술, 식용유 2컵, 밀가루 1/2컵, 녹말가루 1/2컵, 카레가루 3큰술, 달걀 1개, 우유 2/3컵

▲만들기: 닭고기는 껍질과 기름을 깨끗이 발라내고 칼집을 넣은 후 청주와 다진 마늘을 골고루 묻혀 밑간한다. 밀가루와 녹말가루, 카레가루를 함해 닭고기 튀김가루를 만든다.

섞은 가루를 반으로 나눠 한 분량은 그대로 두고 나머지 분량은 우유와 달걀 푼물에 넣고 섞어 튀김 반죽을 만든다.

밑간한 닭고기에 튀김가루를 묻히고 튀김 옷 반죽에 담갔다 건져 옷을 입힌 후 다시 튀김가루를 묻혀 여분의 가루를 털어낸다. 기름을 338도로 달구어 닭고기를 하나씩 넣어 튀긴다. 튀길 때 한꺼번에 닭고기를 모두 넣으면 기름 온도가 떨어지므로 하나씩 천천히 넣어 끓인다.

■요리 포인트: 닭고기 튀김은 빵가루를 입히거나 혹은 마른 가루만 입혀 튀길 수 있다. 되직하게 반죽한 옷을 입혀서 튀겨내면 바삭한 맛이 더욱 살아난다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
2520배추짠지물김치큐트천사13-08-011833
2519블루베리치즈 컵케이크아카시아13-07-222211
2518바질향 토마토샐러드청개구리13-07-221656
2517허브스파게티기분13-07-221381
2516허브소금별은이뽀13-07-221262
2515허브오일사랑13-07-221133
2514허브차청개구리13-07-221173
2513김치 소스 두부 새싹 초회햇살13-07-221142
2512부추쇠고기볼떡꼬치미레아13-07-161828
2511오이새싹누룽지샌드초록샤인13-07-161457
2510부추 된장찌개초록나무13-07-161702
2509부추 닭백숙아침13-07-161437
2508부추 방아잎전단풍잎13-07-161553
2507맥문동 냉차초록샤인13-07-161427
2506올리브 오일 과메기앨리스13-07-152317

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기