테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 420799  
맥주에 대한 지식조회 411000  
직장맘을 위한 간단한...조회 405484  
전문가에게 배운 수육...조회 389980  
동치미를 무르지 않게...조회 325992  
나선형 초콜릿 만들기조회 297346  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 288303  
꽃게 손질하는 법조회 276288  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 270776  
맛있는 파인애플 탕수...조회 239942  

이전글 다음글 목록 

카레묻힌 색다른 닭튀김.. 바삭하게 구워지는 비결

글쓴이: 어린늑대  |  날짜: 2008-12-24 조회: 4757
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhNdBQ%3D&page=77   복사
▲재료: 닭고기(닭 봉) 300g, 청주 2큰술, 다진마늘 2큰술, 식용유 2컵, 밀가루 1/2컵, 녹말가루 1/2컵, 카레가루 3큰술, 달걀 1개, 우유 2/3컵

▲만들기: 닭고기는 껍질과 기름을 깨끗이 발라내고 칼집을 넣은 후 청주와 다진 마늘을 골고루 묻혀 밑간한다. 밀가루와 녹말가루, 카레가루를 함해 닭고기 튀김가루를 만든다.

섞은 가루를 반으로 나눠 한 분량은 그대로 두고 나머지 분량은 우유와 달걀 푼물에 넣고 섞어 튀김 반죽을 만든다.

밑간한 닭고기에 튀김가루를 묻히고 튀김 옷 반죽에 담갔다 건져 옷을 입힌 후 다시 튀김가루를 묻혀 여분의 가루를 털어낸다. 기름을 338도로 달구어 닭고기를 하나씩 넣어 튀긴다. 튀길 때 한꺼번에 닭고기를 모두 넣으면 기름 온도가 떨어지므로 하나씩 천천히 넣어 끓인다.

■요리 포인트: 닭고기 튀김은 빵가루를 입히거나 혹은 마른 가루만 입혀 튀길 수 있다. 되직하게 반죽한 옷을 입혀서 튀겨내면 바삭한 맛이 더욱 살아난다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
2055꽃 생채 두부샐러드하얀건담12-12-103226
2054진달래 화전스리틸걸스12-12-102382
2053진달래꽃 오미자 화채쌈장소녀12-12-102456
20524색 화전꿈과희망12-12-102200
2051대추고명 화전꿈과희망12-12-102323
2050오미자 주스니브12-12-102118
2049오미자 에이드아침12-12-102103
2048감자 양갱보자기하레12-12-073732
2047통감자피자사랑12-12-072936
2046검은깨 감자빠스아인12-12-072782
2045알감자꼬치시엘12-12-072558
2044포테이토차우더블루베리12-12-072470
2043포테이토차우더개나리12-12-073083
2042한방 냉채스텔라걸스12-12-072250
2041우무 콩국수초록샤인12-12-072194

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기