 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhOcRY%3D&page=105
|
||
| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1635 | 구운 바나나와 사워크림 | 햇님 | 12-08-20 | 1954 |
| 1634 | 닭고기우엉크림소스 | 다크엔젤 | 12-08-20 | 1746 |
| 1633 | 새우버섯새콤달콤볶음 | 니브 | 12-08-20 | 1613 |
| 1632 | 된장파소스돈가스 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 12-08-20 | 1495 |
| 1631 | cooking tip | 청개구리 | 12-08-20 | 1459 |
| 1630 | 아삭한 식감, 더덕 샐러드 | 블랙엔틱 | 12-08-20 | 1311 |
| 1629 | 깻잎라자냐 | 된장소녀 | 12-08-16 | 2607 |
| 1628 | 깻잎날치알크림파스타 | 된장소녀 | 12-08-16 | 1913 |
| 1627 | 깻잎말이만두 | 천칭자리 | 12-08-16 | 1615 |
| 1626 | 깻잎레어치즈케이크 | 아이리스 | 12-08-16 | 1541 |
| 1625 | 채소묵무침 | 아침 | 12-08-16 | 1533 |
| 1624 | 수박화채 | 단풍잎 | 12-08-16 | 1325 |
| 1623 | 삼계탕 | 된장소녀 | 12-08-16 | 1231 |
| 1622 | 육개장 | 편지 | 12-08-16 | 1209 |
| 1621 | 죽엽콩국수 | 하레 | 12-08-16 | 1295 |
  101 102 103 104 105 106 107 108 109 110   |
 |
