 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhOcRY%3D&page=117
|
||
| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1455 | 고구마머스터드새우피자 | 스마일걸 | 12-04-27 | 2245 |
| 1454 | 오이냉국 | 츠유 | 12-04-20 | 3419 |
| 1453 | 가지냉국 | 눈꽃 | 12-04-20 | 2727 |
| 1452 | 콩나물냉국 | 편지 | 12-04-20 | 2656 |
| 1451 | 미역냉국 | 클로버 | 12-04-20 | 2353 |
| 1450 | 오이채두유냉국 | 스위티 | 12-04-20 | 2372 |
| 1449 | 우뭇가사리냉국 | 완두콩 | 12-04-20 | 2685 |
| 1448 | 모시조개냉국 | 헤르시 | 12-04-20 | 2138 |
| 1447 | 돼지고기버섯샤브냉채 | 스위티 | 12-04-17 | 3405 |
| 1446 | 파스타채소냉샐러드 | 청개구리 | 12-04-17 | 2947 |
| 1445 | 자두막걸리젤리 | 진달래 | 12-04-17 | 2836 |
| 1444 | 화이트와인바질젤리 | 아픈마음 | 12-04-17 | 2621 |
| 1443 | 허브티젤리 | 로사 | 12-04-17 | 2284 |
| 1442 | 카페라테젤리롤 | 별은이뽀 | 12-04-17 | 2262 |
| 1441 | 오디양갱우유젤리쌈 | 장미 | 12-04-17 | 2374 |
  111 112 113 114 115 116 117 118 119 120   |
 |
