 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhOcRY%3D&page=120
|
||
| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1410 | 무날치알 새싹쌈 | 알스크림 | 12-03-27 | 2026 |
| 1409 | 닭고기데리야키구이와 양배추초절임 | 포레스트 | 12-03-27 | 2029 |
| 1408 | 다시마 참치 무쌈 | 제니 | 12-03-27 | 1798 |
| 1407 | 케이퍼소스 오이 연어채소말이 | 말괄랑이 | 12-03-27 | 2119 |
| 1406 | 배추속대 오징어보쌈 | ★…행복한 ㉻루 | 12-03-27 | 1782 |
| 1405 | 버섯너비아니와 신김치잎쌈 | 츠키 | 12-03-27 | 1743 |
| 1404 | 가지나물 | 스리틸걸스 | 12-03-26 | 2624 |
| 1403 | 가지전 | 블루베리 | 12-03-26 | 2113 |
| 1402 | 햇깻잎김치 | 시엘 | 12-03-26 | 2087 |
| 1401 | 깻잎전 | 스위티 | 12-03-26 | 1856 |
| 1400 | 꽈리고추 깨 소스 무침 | 미레아 | 12-03-26 | 1747 |
| 1399 | 꽈리고추 겉절이 | 아이리스 | 12-03-26 | 1846 |
| 1398 | 꽈리고추 조갯살 조림 | 쿠니 | 12-03-26 | 1866 |
| 1397 | 과일-채소로 만드는 퓨전 영양주스 5가지 | 어린늑대 | 12-03-21 | 3427 |
| 1396 | ◆매콤한 비빔국수 | 비애 | 12-03-21 | 2145 |
  111 112 113 114 115 116 117 118 119 120   |
 |
