 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhOcRY%3D&page=138
|
||
| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1140 | 아침 메뉴 잔머리 레시피 | 맑음 | 11-11-19 | 2886 |
| 1139 | 어묵의 계절 | 백설공주 | 11-11-19 | 2733 |
| 1138 | 통통한 꽃게로 만드는 베이식 레시피 | 스리틸걸스 | 11-11-19 | 2939 |
| 1137 | 내장부터 껍질까지 몽땅 먹는 꽃게, 기본 손질법 | 가루 | 11-11-19 | 2886 |
| 1136 | 새로운 느낌의 아이디어 버섯 요리 | 블루베리 | 11-11-19 | 2685 |
| 1135 | 알고 먹으면 더 맛있는 버섯 이야기 | 초록나무 | 11-11-19 | 2414 |
| 1134 | 퓨전 소스 | 청개구리 | 11-11-17 | 3129 |
| 1133 | 호박죽 | 물방울 | 11-11-17 | 2409 |
| 1132 | 맥주에 대한 지식 | 단풍잎 | 11-11-17 | 2603 |
| 1131 | 오징어볶음 | 화이트 | 11-11-17 | 1930 |
| 1130 | 상추,쌈밥 | 텐시 | 11-11-17 | 1890 |
| 1129 | 고시생 끼니에서 소풍·파티 음식으로… ... | 별님 | 11-11-11 | 4582 |
| 1128 | 중간크기 배추라야 아삭… 양념에 황태육수 ... | 장미 | 11-11-11 | 3699 |
| 1127 | 스마트 인덕션 쿠커로 즐겁게 요리하세요 | 완두콩 | 11-11-11 | 3461 |
| 1126 | 요리 고수들의 맛간장 레시피-반시네 편 | 애니랜드 | 11-11-11 | 2515 |
  131 132 133 134 135 136 137 138 139 140   |
 |
