 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhOcRY%3D&page=19
|
||
| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2925 | 부추겉절이 | 상큼걸 | 14-03-03 | 3318 |
| 2924 | 바지락아몬드볶음 | 스위트 | 14-03-03 | 2959 |
| 2923 | 달걀노른자 올린 데친 브로콜리 | 니브 | 14-03-03 | 3082 |
| 2922 | 쇠고기두부탕 | 벤자민 | 14-03-03 | 3060 |
| 2921 | 근채류당귀샐러드 | 들바람 | 14-03-03 | 2961 |
| 2920 | 당귀나물무침 | 구사일생 | 14-03-03 | 3246 |
| 2919 | 당근차조밥 | 된장소녀 | 14-03-03 | 2761 |
| 2918 | green recipe 06. 녹차푸딩 | 아이리스 | 14-02-19 | 2655 |
| 2917 | green recipe 05. 셀러리키위주스 | 백설공주 | 14-02-19 | 3066 |
| 2916 | green recipe 04. 바질페스토소스를... | 쿠니 | 14-02-19 | 2987 |
| 2915 | 구아카몰딥 | 하얀건담 | 14-02-19 | 3145 |
| 2914 | 시금치수프 | 사탕소녀 | 14-02-19 | 3108 |
| 2913 | green recipe 01. 파슬리드레싱 시... | 청아 | 14-02-19 | 3017 |
| 2912 | 파스타 맛있게 삶기 | 쌈장소녀 | 14-02-19 | 3099 |
| 2911 | 미소크림소스새우파스타 | 장미 | 14-02-19 | 3724 |
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
