• 별툴즈
  • 홈로그인회원가입
프로그램소개다운로드사용법,TIP자주묻는질문고객센터서식펀존할인쿠폰요리여성스타일
테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 411045  
맥주에 대한 지식조회 399997  
직장맘을 위한 간단한...조회 396278  
전문가에게 배운 수육...조회 379911  
동치미를 무르지 않게...조회 318742  
나선형 초콜릿 만들기조회 291631  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 283249  
꽃게 손질하는 법조회 271342  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 266195  
맛있는 파인애플 탕수...조회 235430  

이전글 다음글 목록 

* 질긴 고기를 부드럽게

글쓴이: 물방울  |  날짜: 2008-07-10 조회: 48931
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhOcRY%3D&page=204   복사
* 질긴 고기를 부드럽게
질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다.
고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다.
또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다.
그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다.
질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법.
고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다.
키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다.
그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다.

이전글 다음글 목록 

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기