 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhOcRY%3D&page=6
|
||
| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3120 | 파래자반볶음 | 파란구름 | 14-04-21 | 5465 |
| 3119 | 김 깨 부각 & 다시마 매듭 부각 | 초록샤인 | 14-04-21 | 5250 |
| 3118 | 단호박 식혜 | 클로버 | 14-04-21 | 4706 |
| 3117 | 버섯잡채 | 초록나무 | 14-04-21 | 4441 |
| 3116 | 갈비강정 | 월하 | 14-04-21 | 4442 |
| 3115 | 녹차약식 | 베베 | 14-04-21 | 4437 |
| 3114 | 복숭아소스비빔쌀국수 | 루시엘 | 14-04-21 | 4352 |
| 3113 | 당면비빔국수 | 단풍잎 | 14-04-21 | 4325 |
| 3112 | 초계국수 | 케이트 | 14-04-21 | 4162 |
| 3111 | 견과류콩국수 | 케이트 | 14-04-21 | 4384 |
| 3110 | 완두콩콩국수 | 깎꿍토끼 | 14-04-21 | 4407 |
| 3109 | 김치비빔밀면 | 카제 | 14-04-21 | 4604 |
| 3108 | 들깨애호박칼국수 | 사탕소녀 | 14-04-21 | 4654 |
| 3107 | 새송이버섯 & 마늘종 장아찌메밀국수 | 민들레 | 14-04-21 | 5134 |
| 3106 | 메밀소바 | 시엘 | 14-04-21 | 5074 |
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
