 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhOcRY%3D&page=76
|
||
| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2070 | 쇠고기샤브샤브샐러드 | 클로버 | 12-12-12 | 1564 |
| 2069 | 새끼오징어구이 | 슬픈세월 | 12-12-12 | 1882 |
| 2068 | 새우크레페 | 허브 | 12-12-12 | 1421 |
| 2067 | 대구살크로켓 | 달님 | 12-12-12 | 1305 |
| 2066 | 돼지고기안심구이 | 바람 | 12-12-12 | 1425 |
| 2065 | 비프오를로프 | 천칭자리 | 12-12-12 | 1471 |
| 2064 | 항정살오븐구이와 미나리생채 | 다크엔젤 | 12-12-12 | 1632 |
| 2063 | 영계오븐구이 | 별님 | 12-12-12 | 1224 |
| 2062 | 홍콩식 돼지안심로스트 | 꼬마천사 | 12-12-12 | 1115 |
| 2061 | 미역탕평채 | 니브 | 12-12-10 | 2981 |
| 2060 | 생식 두부덮밥 | ★…행복한 ㉻루 | 12-12-10 | 3026 |
| 2059 | 봄나물튀김 | 블랙로즈 | 12-12-10 | 1793 |
| 2058 | 두릅전 | 베베 | 12-12-10 | 1675 |
| 2057 | 토마토와 킹크랩브루스게타 | 햇님 | 12-12-10 | 1740 |
| 2056 | 봄나물돌솥알밥 | 스텔라걸스 | 12-12-10 | 1526 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
