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요리 abc
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* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhOcRY%3D&page=80
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| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2010 | 오이매실절임무침 | 시계바늘 | 12-12-04 | 1495 |
| 2009 | 오이쇠고기감정(오이고추장찌개) | 제니 | 12-12-04 | 1363 |
| 2008 | 오이해물고추기름냉채 | 슬픈세월 | 12-12-04 | 1236 |
| 2007 | 오이새우고추냉이소스무침 | 아인 | 12-12-04 | 1210 |
| 2006 | 오이말이날치알초밥 | 루베트 | 12-12-04 | 1581 |
| 2005 | 고기완자 채소전골 | 츠키나 | 12-11-29 | 4752 |
| 2004 | 토마토 카레 새우찜 | 솜사탕 | 12-11-29 | 3848 |
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| 2002 | 유부주머니탕 | 월하 | 12-11-29 | 2067 |
| 2001 | 매운 홍합 부추탕 | 이뽄여우 | 12-11-29 | 2959 |
| 2000 | 기본 식빵 | 후루룩소녀 | 12-11-29 | 1754 |
| 1999 | 단호박 식빵 | 가루 | 12-11-29 | 1719 |
| 1998 | 야채 식빵 | 앙큼꼬마 | 12-11-29 | 1665 |
| 1997 | 흑미 식빵 | 햇살 | 12-11-29 | 1492 |
| 1996 | 든든한 겨울 메뉴, 주말에 끓이는 곰탕 | 제니 | 12-11-29 | 1953 |
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