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요리 abc
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* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
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| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1965 | 쇠고기 감잣국 | 앙큼꼬마 | 12-11-09 | 1690 |
| 1964 | 조개탕국 | 햇님 | 12-11-09 | 1639 |
| 1963 | 북엇국 | 솜사탕 | 12-11-09 | 1309 |
| 1962 | 청경채 달걀국 | 스리틸걸스 | 12-11-09 | 1817 |
| 1961 | 해물 조미료로 맛낸 찌개 | 아델리 | 12-11-09 | 1240 |
| 1960 | 매운 버섯찌개 | 깎꿍토끼 | 12-11-09 | 1592 |
| 1959 | 명란젓찌개 | 허브 | 12-11-09 | 1239 |
| 1958 | 애호박 새우찌개 | 크티 | 12-11-09 | 1481 |
| 1957 | 순두부 해물찌개 | 맑음 | 12-11-09 | 1033 |
| 1956 | 아몬드쇠고기주먹밥 | 물망초 | 12-11-08 | 3388 |
| 1955 | 멸치간장숏파스타 | 달님 | 12-11-08 | 2477 |
| 1954 | 브로콜리닭고기꼬치 | 파란눈물 | 12-11-08 | 2096 |
| 1953 | 시금치 페스토파스타 | 초록샤인 | 12-11-08 | 2040 |
| 1952 | 가츠돈 | 햇살 | 12-11-08 | 1782 |
| 1951 | 나물 크림파스타 | 민들레 | 12-11-08 | 1480 |
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