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요리 abc
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* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
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| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1905 | 생크림 대용 두부치즈 | 들바람 | 12-11-01 | 1686 |
| 1904 | 통깨 흑임자 쌀식빵 | 시엘 | 12-11-01 | 1254 |
| 1903 | 팥가루와 콩가루 뿌린 두부티라미수 | 미레아 | 12-11-01 | 1228 |
| 1902 | 마늘소스 우설로스 | 쌈장소녀 | 12-10-30 | 2696 |
| 1901 | 쪽파소스 염통수육 | 스마일걸 | 12-10-30 | 2257 |
| 1900 | 껍질 양념구이와 달래무침 | 헤르시 | 12-10-30 | 2004 |
| 1899 | 돼지등뼈 우거지탕 | 베베 | 12-10-30 | 2078 |
| 1898 | 배받이살 묵은지볶음 | 니브 | 12-10-30 | 1838 |
| 1897 | 김치말이 묵밥 | 하레 | 12-10-26 | 2469 |
| 1896 | 머위나물 된장무침 | 앙큼꼬마 | 12-10-26 | 2047 |
| 1895 | 버섯 들깨볶음 | 크리스탈 | 12-10-26 | 1861 |
| 1894 | 흑임자 콩국수 | 스텔라걸스 | 12-10-26 | 1545 |
| 1893 | 전복이 들어간 초선탕 | 편지 | 12-10-26 | 1563 |
| 1892 | 쌀죽 열무 물김치에 말아 먹는 물국수 | 앙큼꼬마 | 12-10-26 | 1538 |
| 1891 | 이열치열 톰얌쿵 | 큐트천사 | 12-10-26 | 1865 |
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