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요리 abc
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* 질긴 고기를 부드럽게 | ||
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| * 질긴 고기를 부드럽게 질긴 쇠고기로도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수 있다. 고기를 요리하기 두시간 전에 식초로 씻어 두었다가 요리를 하면 된다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 고기를 놓은 다음 그 위에 다시 헝겊을 덮어 빈병으로 한참 두들겨서 사용해도 된다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 한결 부드러워진다. 질긴 고기를 연하게 해서 먹는 또 다른 방법. 고기 한근에 과일 키위를 8분의 1쪽만 넣어서 한동안 재었다가 요리하면 아주 연한 고기가 된다. 키위의 양이 많을수록 고기는 더욱 연하게 되므로 취향에 맞게 양을 조절해야 한다. 그러나 너무 많이 넣으면 고기가 물러져서 못먹게 된다. |
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| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1755 | 꽃게 연근튀김 | 구사일생 | 12-09-12 | 1098 |
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| 1753 | 유자화채 | 케이트 | 12-09-12 | 930 |
| 1752 | 배추 우엉조림말이 | 스위트 | 12-09-12 | 906 |
| 1751 | 된장소스 전어튀김 | 츠키나 | 12-09-12 | 906 |
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| 1749 | 오미자주스 | 알스크림 | 12-09-12 | 841 |
| 1748 | 우렁 강된장을 올린 현미밥 케일 쌈밥 | 바이올린 | 12-09-11 | 3043 |
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| 1746 | 중국식 해물샐러드 | 하레 | 12-09-11 | 1623 |
| 1745 | 광동식 닭볶음 | 꼬마천사 | 12-09-11 | 1553 |
| 1744 | 광동식 오트밀새우 | ★…행복한 ㉻루 | 12-09-11 | 1317 |
| 1743 | 북경식 미트볼 | 단풍잎 | 12-09-11 | 1215 |
| 1742 | 부용해물탕면 | 블랙엔틱 | 12-09-11 | 1215 |
| 1741 | 비트고구마주먹밥 | 루베트 | 12-09-11 | 1089 |
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