테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 423208  
맥주에 대한 지식조회 413827  
직장맘을 위한 간단한...조회 407799  
전문가에게 배운 수육...조회 392499  
동치미를 무르지 않게...조회 327684  
나선형 초콜릿 만들기조회 298594  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 289354  
꽃게 손질하는 법조회 277426  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 271685  
맛있는 파인애플 탕수...조회 240828  

이전글 다음글 목록 

생맥주와 일반맥주의 차이

글쓴이: 하얀건담  |  날짜: 2008-11-12 조회: 12107
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhhPcRs%3D&page=59   복사
생맥주와 일반맥주의 차이

 

♣'draught beer'란 통에 붓는다는 의미. 애초의 맥주는 모두 생맥주였답니다. 맥주는 우리의 막걸리처럼 담근 뒤 바로바로 마시는 술이었던 것입니다.
병맥주와 생맥주의 차이는 제조과정의 마지막에 열처리를 했는지 안했는지에 있습니다. 즉 병맥주는 열처리를 해 효모가 죽은 맥주이고, 생맥주는 효모가 살아 남아 계속 발효 중인 맥주인 것입니다.
생맥주는 살균하지 않은 맥주이기 때문에 풍미는 살아 있지만, 살균 처리가 되지않아 운반과 저장을 잘해야 하며, 소비도 빨리 해야 합니다. 이에 비해 병맥주는 6개월까지 보관할 수 있습니다. 맛있는 생맥주를 마시려면 사람이 많은 술집을 찾도록 해야합니다. 계속 신선한 맥주가 공급되기 때문이죠.
맥주를 발효시키고 숙성후 마지막 단계에서 효모를 어떻게 제거하느냐에 따른 차이인데요..
맥주를 용기에 넣으려면 효모를 제거하여야 합니다..
 
일반 맥주는 열처리를 통해 효모를 죽여 병이나캔에 주입을 합니다...
 
생맥주는 신선한 맛을 살리기 위해 필터를 사용하여 효모를 거릅니다..
 
서로 장단점이 있어 어느 방식이 좋다고 말하기는 어려운데요,,.
하지만 우리가 음식에 열을 가하면 맛이 조금은 저하되는 것이 사실이라
보다 신선한 맛을 위해선 생맥주쪽이 조금 더 낫다고 할 수 있겟죠?
약간의 쓴맛은 생맥주쪽이 강하다고 하네요..
물론 요즘에는 병에 넣은 생맥주도 시장에 나오고, 살균이나 여과 방법이 발달해 저장맥주의 풍미도 생맥주에 근접하는 등 그 구분이 확실치 않게 되었답니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
2325통도라지 목살찜허브13-04-013238
2324마늘채너비아니가루13-04-012830
2323수삼 곰탕애니랜드13-04-012725
2322닭 부추 냉채비올레트13-04-013133
2321불고기 냉채백설공주13-04-013176
2320삼겹살 냉채단풍잎13-04-013005
2319족발 냉채koendi13-04-013124
2318어묵 냉채쌈장소녀13-04-012768
2317당면 냉채텐시13-04-012725
2316실곤약 냉채포라13-04-012657
2315조갯살 달래전아이13-03-274646
2314바지락 조개죽레인13-03-273912
2313미나리 조갯살 무침백설공주13-03-273612
2312모둠 조개구이쏘이13-03-273197
2311아티초크 그린 토마토 오징어 파스타★…㉧Ħ플 ㉺㉧I13-03-272927

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기