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감자를 싹 안나게 보관하려면

글쓴이: 츠유  |  날짜: 2008-02-04 조회: 2917
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhlGdxo%3D&page=208   복사
감자를 싹 안나게 보관하려면

- 감자는 상자에 보관하세요. 사과를 함께 넣어 두면 싹이 나는 것을 방지할 수가 있지
요.냉장고에 보관할 때는 비닐 봉지에 넣어서 밀폐해 놓으세요.

- 감자에는 솔라닌이라는 유독 물질이 있는데, 특히 싹이 나는 3,4월에는 솔라닌 성분
이 급증합니다. 싹과 껍질 부분에 많이 포함되어 있으므로, 복통이나 현기증이 일어나
기도 해요. 따라서 봄철에 감자를 먹을 때는 껍질을 두껍게 깎아내고,싹도 깊이 파낸
다음 먹는 것이 좋습니다.

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