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동치미를 무르지 않게 담그려면

글쓴이: 구사일생 | 날짜: 2007-07-19

http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhlGeBE%3D&page=174

동치미를 무르지 않게 담그려면

동치미를 잘못 담그면 무가 물러 군내가 나기 쉬운데, 이를 방지하려면 무엇보다도 무
를 씻을 때 껍질에 상처를 입히지 말아야 합니다. 상처가 나면 무 속으로 물이 들어가
빨리 물러 군내가 납니다. 동치미 무는 한 번에 하나씩 꺼내 먹을 수 있을 정도로 동글
동글하고 작달만한 것이 좋습니다.

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