요리 abc

계란탕

1. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 다시마는 젖은 거즈로 흰점질물을 닦는다.

2. 냄비에 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣고 약불로 끓이다가 끓어 오르면 불을 끈다.

3. 거즈에 만든 다시를 내리거나 멸치나 다시마를 건져 맑은 다시를 준비한다.

4. 준비한 다시에 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 한다.

5. 양파, 당근은 곱게 채썰고 홍고추, 풋고추는 어슷썰어 물에 헹구어 씨를 제거한다.

6. 마늘은 곱게 다지고 대파는 어슷 썰어 준비하고 달걀은 풀어 소금으로 간한다.

7. 냄비에 참기름을 살짝 두르고 조갯살과 다진마늘을 넣고 볶다가 다시를 넣는다.

8. 다시가 끓어 오르면 당근, 양파를 넣고 끓인다.

9. 국물에 간을 보고 달걀을 넣고 지져분하지 않게 2번 정도 저어 준다.

10. 파, 마늘, 풋고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓인다.

11. 불을 끄고 참기름을 한방울 넣고 그릇에 담아낸다.