요리재료
배추김치1/2포기, 돼기고기150g, 쇠고기150g, 미나리100g, 육수4컵, 소금2작은술 * 고기양념 - 간장1큰술, 다진 파1큰술, 마진 마늘1큰술, 생강즙1작은술, 참기름1큰술, 후춧가루
만드는 방법
1. |
배추김치는 포기째 준비하여 속을 털어내고 잎을 가지런하게 펴 놓는다. |
2. |
돼지고기와 쇠고기는 다진 다음 간장, 다진 파, 마늘, 생강즙, 참기름, 후춧가루를 넣고 양념한다. |
3. |
미나리는 줄기만 다듬어 씻은 다음 소금을 노금 넣은 끓는 물에서 살짝 데친다. |
4. |
배추김치는 속을 넣듯이 켜켜에 양념한 돼지고기와 쇠고기를 얇게 끼워 붙인다. |
5. |
괘지고기와 쇠고기를 사이사이에 채운 배추김치는 모양을 편평히 가다듬어 5cm크기의 정사각형이 되도록 썬 다음 미나리로 풀어지지 않도록 돌려 묶는다. |
6. |
미나리로 묶은 배추는 전골냄비에 가지런히 담고 재료가 거의 감기도록 육수를 부어서 끓인다. 김치가 무르도록 익으면 불을 끄로 상에 낸다 | |