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요리 abc
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간편도시락 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhlKcxQ%3D&page=211
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| 01. 꼬마김밥 재료 초밥 2공기, 당근·오이·단무지 30g씩, 김 3장 만들기 1 당근, 오이, 단무지를 각각 곱게 다진다. 2 김은 비린내가 나지 않도록 살짝 구운 다음 반으로 자른다. 3 볼에 초밥과 다진 야채를 넣고 섞는다. 4 김 위에 야채밥을 ⅔정도 깔고 돌돌 말아 먹기 좋은 크기로 썬다. 02. 콩가루 햄주먹밥 재료 초밥 2공기, 볶은 콩가루(또는 미숫가루) ½컵, 햄 약간 만들기 1 햄은 아주 작게 깎둑썰기를 한 후 팬에 살짝 볶는다. 2 초밥에 햄을 넣은 후 초밥을 밤알 크기 정도로 동글동글하게 뭉친다. 3 둥글게 빚은 초밥을 콩가루에 굴린 다음 여분의 콩가루는 가볍게 털어낸다. 4 도시락에 콩가루를 살짝 뿌린 다음 주먹밥을 조르르 담는다. 초밥과 콩가루를 따로 싸서 야외에서 즉석 주먹밥을 만들어도 좋다. 03. 삼색주먹밥 재료 초밥 2공기, 파슬리가루·검은깨 2큰술씩, 달걀노른자가루 1개분 만_들_기 1 갸름한 모양틀에 물칠을 한 뒤 초밥을 담고 꾹꾹 눌러 찍어 모양을 만들거나 손에 초밥을 쥐고 뭉쳐놓는다. 2 파슬리는 모아 곱게 다져 거즈에 싼 뒤 흐르는 물에 씻어 꼭 짜 가루를 내고, 검은깨는 씻어 타지 않게 볶는다. 달걀은 완숙으로 삶아 노른자만 체에 내린다. 3 뭉쳐놓은 초밥을 각각의 가루에 굴리면 완성! 04. 초밥구이 재료 초밥 2공기, 다진 쇠고기 100g 고기 양념 : 간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진 파·깨소금· 참기름 2작은술씩, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간 구이장 : 간장·참기름 1큰술씩 만들기 1 쇠고기는 곱게 다져 핏물을 뺀 뒤 고기 양념을 넣고 조물조물 무쳐서 기름 두른 팬에 볶아 식힌다. 2 손에 물을 바른 뒤 초밥을 5등분해서 둥글게 편 다음 속에 볶은 고기를 넣고 다시 뭉쳐 삼각형 으로 만든다. 3 팬에 기름을 두른 뒤 초밥을 놓고 구이장을 발라가며 굽다가 남은 고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워낸다. 05. 못난이주먹밥 재료 초밥 2공기, 메추리알 8개, 김 2장, 멸치볶음 30g 만들기 1 김은 타지 않게 바삭바삭하게 구워 비닐봉투에 넣고 잘게 부순다. 2 초밥과 멸치볶음을 고루 섞는다. 3 메추리알은 완숙으로 삶아 껍질을 벗겨놓는다. 4 초밥을 8등분으로 나누어 동글게 편 뒤 중앙에 메추리알을 넣어 둥글게 뭉친다. 5 잘게 부순 김가루에 초밥을 또르르 굴려 도시락에 담는다. 장시간 여행인 경우에는 김가루가 눅눅해질 수 있으므로 초밥과 김가루를 따로 준비한다. 06. 새우볶음주먹밥 재료 초밥 2공기, 새우볶음(밑반찬용) ½컵 만들기 1 새우볶음은 짭짤하게 만들어놓은 밑반찬용 그대로 활용한다. 새우볶음을 분량대로 도마에 놓고 칼로 곱게 다진다. |
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