요리 abc

비빔당면-부산 깡통시장의 명물..

부평동 깡통시장과 남포동 국제시장의 먹자골목~~^^

소시적.. 남포동 근처에서 직장생활을 하느라..

활개를 휘젓고 다닌 저의 홈그라운드였답니다~ㅎㅎ

영화도 보고, 쇼핑도하고...

뒤에 꼭 들리는곳이 바로 국제시장의 먹자골목이었어요~~

떡볶이, 김밥, 어묵은 기본이며

온갖 먹거리들이 즐비한 가운데..

특이한 먹거리 하나가 바로 비빔당면이에요~

얼마전 1박2일 이승기가 부산에 와서 먹어보고는 반한..

바로 그 비빔당면~!!

몇일전부터 비빔당면이 은근히 생각나길래..

마침 시금치도 있어서 시금치 듬뿍넣고 만들어 먹었쩌요~^^

보기엔 허접해보여도 부산사람이라면 추억의 명물 음식이 아닐까 싶은데요..

진미나 일미의 맛이 느껴지는 요리와는 약간 거리가 있지만..

가볍게 추억을 느끼며 드시기엔 좋은 메뉴랍니다~

yeye yeye yeye yeye  비빔당면  yeye yeye yeye yeye

재료: 마른당면120g, 시금치70g, 당근약간, 통깨

양념: 고추장1/3숟갈, 고추가루1/2숟갈, 간장2/3숟갈, 식초1/2숟갈, 미림2/3숟갈, 설탕1/2숟갈,

       다진마늘약간, 참기름2/3숟갈

먼저.. 오늘의 주재료인 당면은

물에 1시간 정도 불려 부드럽게 해주셔야해요~

부산 깡통시장의 오리지널 비빔당면에는..

고명이 아주 단촐하답니다~

시금치와 당근채 약간...

집에서 만들어먹을때는..

냉장고속 야채 활용해서 이것저것 많이 넣어서들 만드는데..

저도 오늘은 딱.. 오리지널로다~~ㅎㅎ

시금치와 당근만 준비했습니다~

시금치는 뿌리부분을 잘라내어 가닥가닥 떼어내고..

당근은 가늘게 채썰어 준비해 주었어요~~

유기농 시금치에 대한 정보를 보시려면..  요기<<<

끓는물에 굵은소금 약간을 넣고

시금치를 살짝 데쳐 건져내어주세요~

데친 시금치는 찬물에 여러번 헹군후

물기를 꼭짜 준비해둡니다~

채썬 당근은 기름두른 팬에 볶아주다가..

데친 시금치도 함께 넣고 살짝 데쳐주시는데..

이때.. 소금 살짝 뿌려 볶아주세요~

양념장 재료를 모두 섞어..

매콤한 양념장도 만들어 주시구여~~

이제 당면을 삶아줄건데요..

요게 중요한 부분이에요~

끓는물에 당면을 넣어 삶아준후..

체에 받쳐 물기를 툴툴.. 털어낸후..

바로 그릇에 담아주셔야 한답니다~

당면 물기를 너무 쪽 빼버리면..

당면끼리 붙어서 비빌때 힘들어요~ㅎㅎ

원래.. 오리지널은..

이렇게 미리 그릇에 삶은 당면이랑 고명을 올려놓고 파는데요..

주문하면 당면을 체에 받쳐

뜨거운 멸치육수에 담그었다 빼서 물기만 털어 담아준답니다~

요집이 바로.. 승기군이 먹은 비빔당면집~ㅎㅎ

집에서 맹글어 먹으니

그릇이 달라서 그런지..

오리지널과 차이가 많이 나네요~ㅎㅎ

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그릇에 당면을 담고

시금치와 당근 볶은 고명을 듬뿍 올려주고..

양념장을 끼얹어 통깨 뿌려내면 완성~^0^

이것저것 고명 올리지않고..

딱.. 오리지널 비빔당면입니당~ㅎㅎ

시금치만 듬뿍 올려줬어요..

맘이 급해지면서

재빨리 비비는 중입니당~ㅎㅎ

아흑.. 군침돌지요~~^^

잡채랑은 다르고..

국수랑은 또다른..

특별한 부산의 별미맛이랍니다~~

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