 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
고슬고슬한 밥 짓기 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhpIcRQ%3D&page=168
|
||
전기밥솥이 알아서 맛있게 지어주겠지만 약간의 요령만 알면 더 고슬고슬하며 반짝반짝 윤이 나는 맛깔스런 밥을 지을 수 있다. 1 쌀은 30분 전에 물에 불린다 씻은 쌀을 밥솥에 넣고 계량컵 수에 맞게 물을 부은 다음 여름에는 최소 30분, 겨울에는 1시간 이상 그대로 두어 수분을 완전히 흡수시킨다. 씻자마자 바로 밥을 지으면 쌀알 깊숙이 수분이 흡수되지 않기 때문에 표면이 먼저 익고 속은 딱딱해진다. 단, 일반적인 전기밥솥이나 돌솥, 뚝배기가 아니라 IH밥솥은 물에 담가놓지 않고 지어도 된다. 2 밥이 된 뒤 2~3분 재가열한다 만약 전기밥솥에 재가열 기능이 있다면 밥이 다된 뒤 2~3분 정도 있다가 재가열 스위치를 누른다. 그러면 밑에 고여 있던 수분이 증발해 찐득거리지 않고 고슬고슬 맛있는 밥이 된다. 3 10~15분간 뜸을 들인다 취사와 재가열이 끝나면 10~15분간 뜸을 들인다. 밥이 다된 다음에 뜸을 들여야 쌀알 속까지 충분히 열이 전해져 질감이 부드럽다. 또 주걱으로 밑에서부터 뒤섞어 더운 김을 빼면 밥알에서 반짝반짝 광택이 난다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 690 | 오늘은 왠지 색다른 밥이 생각난다면...동남아... | 단풍잎 | 11-02-14 | 2467 |
| 689 | 새로운 느낌의 가츠오부시 죽~!! | 초록샤인 | 11-02-14 | 2132 |
| 688 | 너구리 맛있게 끓이기!!!!!! | 하늘 | 11-02-13 | 2950 |
| 687 | 고슬고슬한 밥 짓기 | 쿠니 | 11-02-12 | 2359 |
| 686 | 밥도둑이 따로있나? 홍야홍야 무가 맛난 갈치조림. | 월하 | 11-02-11 | 2458 |
| 685 | [두부전] 완전 간단하게 두부김치전 만드는법 | 케이트 | 11-02-11 | 2591 |
| 684 | 반찬만들기 : 엽산과 비타민이 풍부한 시금치나물! | 카제 | 11-02-11 | 2251 |
| 683 | 생크림 버터만들기 | 미레아 | 11-02-11 | 2224 |
| 682 | 마음을 담아 한그릇 드립니다 .. 사랑의 비빔밥 | 윈디 | 11-02-08 | 3172 |
| 681 | [날치알 나물 주먹밥구이]명절 남은 나물로 만... | 벤자민 | 11-02-08 | 2657 |
| 680 | 전복 봄동 리조또, 명절음식은 이제 그만 ♬ | 루베트 | 11-02-08 | 2240 |
| 679 | 너무 간단한데 너무 맛있는...베이컨덮밥 | 미레아 | 11-02-08 | 2277 |
| 678 | 누구나 쉽게 만들 수 있는 밥 케이크 | 허브 | 11-01-21 | 3557 |
| 677 | 남은치킨 10분만에 "치킨마요"로 체인지! | 이슬 | 11-01-21 | 3561 |
| 676 | <남편생일상-영양만점 전복밥> | 쿠니 | 11-01-21 | 2317 |
  161 162 163 164 165 166 167 168 169 170   |
 |
