요리 abc

명품김치의 퓨전요리 탄생! 해물 묵은지 파스타>_

로마의 파스타에 한국의 김치 버무린

해물 김치 깔끔 얼큰 파스타

어제는 10월의 마지막 밤이 연출된 휴일이었습니다.80년대의

추억을 찾다가 우연히 오드리헵번이 나오는 로마의 휴일이란 영화를 접하였고

어느새 저녁해가 짧아져 황혼이 깃들어 버렸습니다.

가장 쉽게 저녁식사를 해결하려니 이태리식이 자연 연상되고

우리나라의 김치만큼이나 이탈리아 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 스파게티,

기왕이면 매콤새콤한 묶은 김치로 맛을 내보자는 엉뚱한 발상까지 하게 되었습니다.

마침 어제는 제주 스타님이 보내 주신 선물로 급조하여 나눔상을 차리느라고

전날 마트에서사온 새우며 오징어등 해산물과 채소들이 고스란히

남아 있고 이모님이 주신 묵은지도 많이 남아있지 뭡니까?

자 그럼 로마의 파스타가 서울 의 김치를 만나 변신한 퓨전

해물김치 파스타, 그 맛의 여행을 출발해 보실까요?

김치가 들어가서 전혀 느끼하지 않답니다.

재료

오징어몸통1/2마리, 칵테일 새우 12개, 날치알3큰술, 배추김치5줄기,스파게티200g,

홍고추1개,파1/2대,다진마늘1/2큰술, 소금,설탕 약간씩,올리브유3큰술,김가루 적당량

 만들기

1. 오징어는 통으로 준비해서 껍질을 벗긴후 썰고 날치알은 물에 헹궈 물기를 뺀다.

2. 끓는 물에 청주2큰술을 넣고 오징어와 새우를 살짝 데쳐낸다.

 3.스파게티는 끓는물에 약간의 소금을 넣은후 8분정도 삶아 건진다.

4.올리브유 1큰술을 넣어 고루 섞는다.

5. 팬에 올리브유 3큰술을 두른뒤 양념을 털어내고 썰어놓은 김치와 홍고추

다진마늘을 넣어볶는다.

6.날치알과 오징어, 새우를 넣고 스파게티를 넣고 볶는다. 

7.날치알이 익으면 소금과 약간의 설탕으로 간을 맞춘다.

8. 완성접시에 보기좋게 담은후 송송썬파와 구운 김가루를 올린다.

완성된 모습 

 '미녀'의 고정관념을 바꾸어 준 '최초'의 현대적인 여성!

고전적인 아름다움과 청순미를 동시에 갖춘 여배우!

 '로마의 휴일'에서 오드리 헵번은 청순하고 여린 이미지로 큰 인기를 얻었으며,

1953년 아카데미 여우주연상을 수상합니다.

특히 '로마의 휴일'에서 보여준 '헵번스타일'의 쇼트커트와 '

사브리나'에서 맘보바지는 세계적으로 큰 인기를 얻었다고 합니다. 

 '지난 100년 이래 가장 아름다운 스타'1위

'세월이 흘러도 아름다운 여인' 1위로기억되는 그녀!

 햅번을 닮아 가녀린 파스타에 김치로 맛을 변신해

내면까지 우리의 입맛을 사로잡는 해물 묶은지 파스타!

로마의 휴일을 보고 난 후 갑자기 출출해진 저녁시간

짝꿍 하나, 나하나, 그리고 우리은지 몫으로 또 한그릇!

다른 반찬 별도로 차리지 않고 바닥까지 먹을 수 있었던 것은 

역시 김치의 위대한 힘!! 

삼선 짬뽕보다 더 개운한것 같았습니다.