요리 abc

새조개요리 세가지 - 된장찌개, 두부조림, 미역쌈

새조개 아시나효? 새처럼 날수있어서 \\\'새조개\\\'일까욤?

호박은 조개라면 바지락이 쵝오요~ 비싸다는 가리비 / 무쳐먹으면 정말 맛있는 꼬막 / 부채 닮은 키조개 /

피가 묻은듯한(^^) 피조개 / 친근한 홍합밖에 모르는데, 이름도 멋지구리한 \\\'새조개\\\'를 만났어요~

새의 부리모양을 닮았다하여 이름이 새조개라고... 냐하~♬

크기도 큰편이고 두툼~~~한게 쫀득한 식감을 가지고 있고요~ 정말 쫀득쫀득 + 쫄깃쫄깃해요(^.~)V

먼저 새조개 손질법 한번 보실래요? (바지락은 서로 부벼가면서 껍질만 씻으면 되는데) 이 녀석은 세심하게 다뤄야

합니다. 100% 자연산이라 귀하고 맛있으니까요~ 에헴! (새조개는 양식이 불가!!! 100% 자연산이라고 합니다)

새조개 손질법

(1) 옅은 소금물에 담궈 해감하게 한뒤, 껍질은 요리용 칫솔로 박박 문질러 줬어요~

(맑은물이 나올때까지 문질러 닦는다)

(2) 수저나 칼로 꽉 다문 입을 벌리게 합니다. "네이년 입술을 냉큼 벌리렸다!" 하면서 말에요^^;

(3) 수저로 조개 가장자리를 살살 긁으면서 조개살을 분리합니다.

(4) 쉽게 떼어낼수있고요~ 관자부분은 깔끔하게 떼어내어야해요~

사실 살아있는 새조개를 만나기 쉽진 않을텐데 남당수산에서 싱싱하고 커다란 새조개를 몇개 \\\'덤\\\'으로

보내주셨어요~센스있게 개별포장으로 새조개를 보내주셔서 그 마음씀씀이에 감동했고~

이렇게 조개가 살아있으니 믿음이 팍팍 가더군요^^V

바지락도 보내주셨는데~ 보세욤!!! 아이들이 다 살아있었어요~ 아흥~♬

(혀를 낼름낼름 거리고 있는 꼴좀 보라지~ 아우! 귀여워! ㅋㅋㅋㅋ)

<조개 구입할때 주의점>

조개는요오오오오오~ 처음부터 껍질이 열려있는 것은 죽어서 상한것이니까 조심하셔야하고요!
끓일때는 입을 쩍쩍 벌려주셔야 하는데, 껍질을 꼭 닫고있는것은 상했거나 처음부터 죽어있는것이므로 건져내야합니다.

봉지에 든 조개를 살때 호박은 살살 흔들어봐요~ 그럼 속살을 쭉 내밀고있던 아이들이 막 몸을 움츠리더라구요~

그럼 살아있는거^^;

남당수산에서 자연산 새조개를 주문하시면 요렇게 잘 다듬어져서 온답니다. 보세요? 정말 새의 부리모양을 닮았죠?

그래서 새조개가 된 녀석들^^;

주로 구워먹고, 삶아먹는 단백한 조개는 국물맛을 시원하게 해주기때문에 찌개에도 많이 애용되죠^^?

새조개 샤브샤브도 맛이 있을것 같은데 호박은 이 새조개로 3가지 요리를 만들어 먹었답니다. 껍질이 제거된 500g이 왔

는데 생각보다 양이 많아서 3종류나 만들어서 먹었어욤~ 1주일이 든든^^bb (쌍따봉)

새조개 요리 NO1 새조개 된장찌개쌈

(1) 새조개는 깨끗이 씻어 물기 제거하고 / 양파는 채썰고 / 파는 어슷썰기 합니다. (취향껏 고추를 넣으셔도 OK)

(2) 새조개에 올리브유 약간, 된장 2큰술 넣습니다. (양은 취향껏)

(3) 호박은 집에서 만든 버섯가루 넣었는데요~ 없으면 멸치가루 넣으세요~ (멸치를 통째로 넣으셔도 되구요)

(4) 볶다가 쌀뜸물 약간(반컵) 넣고 / 양파, 파, 고춧가루 넣고 볶듯이 끓입니다.

☆ 이때 호박은 아주 매운 고춧가루를 사용했구요~ 일반고춧가루에 고추를 추가하셔도 칼칼하니 더 맛있어요)

☆ 쌀뜸물의 양은 취향껏!!! 호박은 찌개보다 약간 되직한(된) 상태로 만들었어요~ 쌈싸먹기에 좋아서^^v

새조개 요리 NO2 새조개 두부조림

새조개 두부조림은 완전 쉬워요~ 새조개 된장찌개에 두부를 넣고 조금더 조리면 되거든요^^v

두부를 두툼~~~하게 잘라서 마지막 단계에 넣고 한소끔 더 끓입니다.

요거요거 밥도둑이에요!!!! 꺄아아아악 >.<

새조개 요리 NO3 새조개 미역초쌈

남당수산에서 자연산 새조개를 주문하면 살아있는 새조개 + 바지락 + 초장이 서비스로 따라온답니다.

물미역만 500원어치 사서 살짝 데치고~ 역시 데친 새조개를 돌돌돌 말아 초장에 콕!! 찍어먹으면 둘이먹다 하나

떵싸러가도 몰라염~ (물미역 데칠땐 옅은 소금물에)

새조개 경우 치즈와 함께 섭취하면 새조개에 부족한 필수지방산을 보충할수있어 좋은 궁합음식이라고 합니다.

저지방 저칼로리 식품으로 다이어트에 효과적인 새조개!! 조개의 타우린때문에 혈중 콜레스테롤치를 감소시켜

저지혈증 예방에도 굿~★

맛있는 새조개 많이먹고 건강챙기고 많이많이 행복하세요~~~~(^.~)/ 꺄오!