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요리 abc
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녹차 팥 양갱 만드는법~ | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhtJeBQ%3D&page=37
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녹차 팥 양갱
1.은행 호두 밤을 손질한다 (은행) 후라이팬에 볶아서 껍질을 벗겨 놓는다 (호두) 형태가 흩어지지 않게 껍질을 벗겨 놓는다 (밤) 껍질을 벗겨 1/4등분 한뒤 찜통에 찐다
2.한천가루 녹이기 한천가루 4 t 스푼과 물400ml을 그릇에 섞은뒤 약불에서 저으면서 끓인다 투명한 색이 날 정도로 끓인다 녹차 양갱은 녹차 가루를 색이 날 만큼 5 T 정도 넣어 저어준다 백옥앙금을 넣어 잘 풀어 준다 설탕 50g정도 넣고 윤기를 위해 물엿을 조금 넣는다
같은 방법으로 한천을 툼여할 때 까지 녹인뒤 팥 앙금을 넣고 끓인다 설탕 50g정도 넣고 윤기를 위해 물엿을 조금 넣는다
3. 앙금 틀에 넣기 끓인 녹차 앙금과 팥앙금을 굳기전에 틀에 적당하게 담고 그위에 밤, 호두 ,은행을 넣어 30분정도 굳을 수 있게 둔다
종이 박스에 보기 좋게 포장한다
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