요리 abc

다른 케이크처럼 특별한 데커레이션이 되어 있지 아 무 밋밋하다면 어슷하게 자르는 것만으로 색다른 느낌을 줄 수 있다.
1 롤케이크의 끝에서 반 뼘 정도 여유를 두고 비스듬하게 어슷썰기를 해준다.
2 동그랗고 평평한 면을 아래로 하고 세우면 사선 모양의 기둥 형태가 된다.
3 롤 속에 코나 커피 크림을 짜서 넣으면 다른 빵보다 조금 텁텁한 롤케이크를 달콤하게 즐길 수 있다. 사선으로 자른 단면이 넓기 때문에 자유롭게 데커레이션할 수 있는 장점이 있다.

원형 케이크는 첫 자 긋기가 전부를 좌우한다. 삼각형으로 자르는 것이 일반적인데 4등분으로 자르게 될 때 정확한 직각이 되게 하는 것이 포인트다. 보통 3호 케이크(지름 21cm)인 경우 12등분을 해주는 것이 가장 이상적이며, 케이크를 내놓는 접시에 과일을 곁들이거나 토핑을 추가하는 형식으로 특별한 데커레이션을 하면 더욱 예쁘다.
1 중심을 잘 잡아 칼등으로 케이크의 절반이 되는 지점에 표시를 해둔다.
2 ①의 선과 직각이 되도록 칼등으로 표시를 낸다. 이때 종이를 알맞게 접어 직각을 맞춘 뒤 표시를 하면 된다. 직각을 잡아줄 물건이라면 무엇이든 OK.

정사각형 또는 직사각형 형태로 커팅한다. 규격을 맞춰서 일정한 크기로 잘라주어야 예쁘므로 케이크 숍에서는 자로 재서 그 크기를 맞춘다. 제빵용 자를 따로 구입할 수도 있지만 집에서 쓰는 일반 자로도 가능하다. 한입에 들어가기 딱 좋은 가로세로 5×5cm의 정사각형으로 잘라 핑거푸드처럼 내놓거나 대각선으로 한 번 더 커팅해 삼각형으로 만든 뒤 정사각형 조각 케이크와 함께 내놓으면 앙증맞은 집 모양이 된다. 어린 손님이 왔을 때 활용하기 좋다.
1 케이크와 닿지 도록 여유 공간을 두고서 밥공기나 높이가 있는 물건을 양 에 둔다.
2 원하는 크기만큼을 자로 잰 후 자가 케이크에 닿지 도록 ①위에 올려둔다.
3 손으로 움직이지 도록 잘 잡고 칼로 자른다.